「MENYA NEMOTO」の「白醤油ラーメン」は、黄金色に澄み渡った美しい淡麗系のスープが特徴的です。一口すすると白醤油ならではのマイルドでまろやかな塩味と、豊かな旨味が口いっぱいに広がる仕上がりになっています。
鮮やかなピンク色の低温調理（またはレア感のある）チャーシューが贅沢に盛り付けられており、しっとりとした柔らかさと肉本来の旨味が感じられます。シャキシャキとした刻みネギと色鮮やかな小松菜（青菜）がアクセントになっており、清涼感と食感の変化を楽しめます。中央に添えられた大きな海苔は、スープに浸すことで磯の香りがプラスされ、良いアクセントになります。
綺麗に整えられた中細のストレート麺は、ツルッとした喉越しとしなやかなコシがあり、淡麗な白醤油スープとの絡みも抜群です。
