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上島珈琲店エミオ武蔵境店のネルドリップブレンドコーヒー（HOT）

「上島珈琲店」の「ネルドリップブレンドコーヒー（HOT）」は、紙フィルター（ペーパードリップ）ではなく、布を使うことでコーヒーの「油分（コーヒーオイル）」が適度に残ります。これが、上島珈琲店特有のトロッとした滑らかで重厚な質感を生んでいます。

一口飲むと、どっしりとしたダークチョコレートのような苦味が広がります。酸味は極めて控えめで、後味にキャラメルのような甘い余韻が残るのが特徴です。香りは非常に香ばしく、どこか懐かしい「古き良き日本の喫茶店」を彷彿とさせます。冷めても雑味が出にくく、最後まで美味しく飲める安定感があります。

「らぁ麺はやし田」の「塩らぁ麺」は、鴨と大山鶏を惜しみなく使用した贅沢な出汁で、数種類の厳選された塩をブレンドし、角のない、まろやかで奥深い塩味を実現しています。鶏油（チーユ）が表面を覆い、最後の一口まで熱々で芳醇な香りが楽しめます。

麺は、数種類の厳選小麦を配合した全粒粉入りのストレート細麺。醤油よりも、麺そのものの風味や喉越しをダイレクトに感じられる構成です。トッピングは、低温調理でしっとりと仕上げられたチャーシューとはやし田の象徴ともいえる、柔らかく長い穂先メンマです。

「らぁ麺はやし田」の「鶏白湯らぁ麺」は、鴨と大山鶏をベースにした、とろみのある濃厚な白湯スープで、鶏の旨味を凝縮しつつも、はやし田らしい「上品さ」と「キレ」を兼ね備えています。

麺は、スープがよく絡む、特製の細麺または中細ストレート麺で、歯切れが良く、濃厚なスープの中でも小麦の香りがしっかり感じられます。トッピングは低温調理の鶏チャーシューや豚チャーシューの2種類です。穂先メンマやアーリーレッド（赤玉ねぎ）が添えられ、彩りと食感のアクセントになっています。

「らぁ麺はやし田」の「ネギチャーシュー丼」は、角切りにされた低温調理チャーシューがたっぷり。シャキシャキ感のある細切りの白髪ネギとアクセントです。

ラーメンのスープを邪魔しない、絶妙な塩梅の醤油ダレとチャーシュー自体に肉の旨味が凝縮されており、噛むほどに甘みを感じます。

「インドタイレストラン絆」の「ロイヤルコンボ」は、タイ料理のメインを2種類選べるハーフ＆ハーフのセットです。

ガパオライス、パッタイ（タイ風焼きそば）、カオマンガイ、グリーンカレー、クイッティオガイ（鶏肉の汁そば）、クイッティオトムヤム（トムヤムクン麺）から選べます。また、セットでスープ、生春巻き、デザート、ソフトドリンクが付いてきます。

「ピザマリーナイチノエ」の「しらすとアンチョビ」は、石窯特有の外はカリッと、中はモチモチしたナポリ風の生地が、シンプルな具材の味を引き立てています。ソースはトマトソースベースで、トッピングは、アンチョビとたっぷりのしらすがのっており、磯の香りがしっかり楽しめます。

卓上のタバスコや辛味オイルを少し足すと、アンチョビのコクがより際立ちます。アンチョビの強い塩味としらすの旨みが効いており、ビールや白ワインに非常によく合います。

「ピザマリーナイチノエ」の「クラムチャウダー」は、セルフのスープとしては驚くほどシーフードの具が入っている」といった、満足度の高い声が見られます。

平日ランチにはドリンクバーが含まれており、そこにスープやアイスクリームも付いてくるため、非常にお得感があります。

ピザやパスタがメインのお店ですが、サイドのスープもしっかり作られており、特に寒い時期には嬉しい逸品です。

「バーミヤン」の「小籠包（3コ）」は、箸で突くと、じゅわっと熱々の肉汁（コラーゲンスープ）が溢れ出します。このスープの量と旨味がファミレスレベルを超えているポイントです。

スープをしっかり閉じ込めつつも、口当たりが良いように薄く仕上げられた皮が特徴です。蒸したての状態で運ばれてくるため、香りが立ち、食欲をそそります。

「バーミヤン」の「「沈さんの」まるごと海老蒸し餃子（2コ）」は、最大の特徴である海老が丸ごと一尾包まれていることです。さらに海老入りの餡も入っているため、どこを噛んでも海老のプリプリとした食感が楽しめます。

点心専門店のような、半透明でもちもち・ぷるぷるとした本格的な浮き粉の皮が使用されています。せいろに入った状態で提供されるため、熱々の状態で届き、視覚的にも満足感があります。

「バーミヤン」の「濃厚担々麺」は、名前通り、胡麻（チーマージャン）のコクが非常に強く、ドロっとした粘度のある濃厚な仕上がりです。標準では「誰もが食べやすいマイルドな辛さ」です。花椒の痺れ（麻）よりも、胡麻の甘みとコクが前面に出ています。

麺は、スープがよく絡む中細の麺が使用されており、持ち上げが良いのが特徴です。ザーサイや挽肉の旨味がスープに溶け込んでおり、最後にご飯を投入して「担々リゾット」にするファンも多いです。

卓上のラー油や、追加トッピングの「ネギ」などで自分好みに調整しやすい点も魅力です。