日: 2025年9月20日

「和風魚介出汁創作麺処後関」の「鯖ラーメン」は、ソウダ節、サバ節、カツオ節をベースに作られた出汁に鴨の頭ガラ、首ガラ、鴨爪で取った出汁、10種類（非公開）の野菜を使った出汁がスープの一端を担っており、芳醇な香りが食欲を刺激するスープです。煮干しのラーメンが苦手な人でも安心して食べられるスープで、あっさりとした和風のベーススープは魚介の味がより際立っています。

魚介系で気になる臭みや生臭さがほぼ感じられず、900〜950円辺りの価格帯で、魚介系、動物系（鶏・鴨）という構成を考えると妥当。量・満足感を感じられる一杯でした。

「和風魚介出汁創作麺処後関」の「チャーシューライス（ミニ）」は、ラーメンだけだと「もう少しボリュームがほしい」と感じる人にも、このチャーシューライスがあることで満腹感を支えてくれます。チャーシューは味がしっかりしていて、しっとり・柔らかめ。量もそこそこあるので、ラーメンと併せて食べると満足感あり。

ラーメンとセットで頼んでも価格が過剰にならず、サイドとしてのコストパフォーマンスは高めです。しっかり味付けされていて、柔らかさ・食感も悪くありません。薄切りでも厚みを感じる旨さです。