普通の餃子と違って、あらかじめ下味がついているタイプで、醤油や酢をつけなくてもそのまま美味しく食べられるのが特徴。
味わいは香ばしい焼き目とジューシーな餡にスパイシーなアクセント。
らーめんからしや葛西本店のからし麺（太）
久々の「からしや」さんです。1年半振りに訪店しました。今回は、「らーめん（細）」ではなく「からし麺（太）」を注文しました。
スープはピリッと辛味が効いた味わいで、ラーメンは細麺でしたが、からし麺は太麺仕様で、スープや辛味をしっかり絡め取り、より食べ応えがあるのが特徴です。
麺はもっちりした太麺で、スープは唐辛子ベースのピリ辛スープ、特徴は辛さと旨味が濃厚に絡む一杯。半ライスを追加してスープに投入すると〆まで楽しめます。
ラーメン嘉祥の味噌ラーメン
チャーシューは、厚みがあって柔らかく、脂っこさは控えめで、スープを吸った部分はとろけるような食感。中太縮れ麺は、スープとの相性が良く、程よい弾力や喉ごしの良さが素晴らしいの一言。
スープは、独自製法の味噌を使用し、「3種の独自配合でブレンドし、瓶で数日熟成させた味噌に10種類のスパイスとフランベした香味野菜をプラス」というこだわりのスープを提供しています。まろやかでクセがなく、香ばしく深い味わいが魅力です。
らーめん鶏の一の自家製餃子（焼餃子）（3個）
食券購入後に「焼餃子」か「水餃子」を選択するスタイルです。今回は「焼餃子」を注文しました。
表面はパリッと香ばしく焼き上げられており、底はきつね色のカリッとした食感。羽根は控えめで、見た目からも丁寧に仕上げられているのがわかります。餡は鶏肉主体。豚肉餃子に比べてあっさりしていながらも旨みはしっかり。野菜（キャベツ・ニラ・ネギ）が細かく刻まれ、ジューシーさよりもシャキッとした食感と軽快さが特徴です。
らーめん鶏の一の冷やし塩ラーメン（限定ラーメン）
「冷やし塩ラーメン」は、夏季限定のラーメン。脂っこさがないしっとり仕上げの鶏チャーシューは、冷製スープに合う軽やかな味。彩り豊かなトマトやわかめ、海苔、薬味のミョウガが添えられており、まるで冷やし中華のような清涼感もプラス。
透明感のある冷製スープは、鶏の旨みがベースになりつつも雑味がなく、非常にすっきり。冷えていても鶏出汁のコクがしっかり感じられ、キリッとした塩味が爽快感を引き立てています。ほんのり柑橘の香りが加わっており、後味が軽やかです。
らあめん葫のチャーシューごはん
チャーシューご飯はチャーシューたっぷり。小さいお茶碗にご飯とチャーシューが溢れそうになってます。口当たりよく、味に深みあり。
チャーシューはよく煮込まれたホロファサッとした食感で、濃いめの味付けがとても美味でした。
らあめん葫の全部入り塩らぁめん
カウンターの卓上には、魚粉や生ニンニク、胡椒などの調味料が用意されてます。生にんにくをセルフ・マッシャーでつぶして入れます。
ベジポタ感とガーリック感、ニンニクのパンチがマイルドで野菜の旨味が広がり、ガーリックと野菜の旨味のバランスが素晴らしい。塩ラーメンなのにコクがいっぱい。野菜の甘味と食べた後に残る旨みでクセになりそうです。
重厚感さえ感じる旨味が詰まった塩ラーメンは、淡麗系とは一線を画す濃厚な塩スープでストレート麺とよく絡みます。
らーめん木尾田の炙りチャーシュー丼
タレに浸み込ませたゴロゴロのダイス状チャーシューとシャキシャキのネギがたっぷり乗っています。
香ばしく炙られた大きめチャーシューとご飯との相性が抜群で、香ばしさと満足感が魅力です。熱々で供される丁寧さからも、かなり完成度の高い一品であると感じられます。
らーめん木尾田のらーめん
スープは、豚骨・鶏・野菜をじっくり12時間以上煮込んだベースに、極めて種類豊富な魚介（7種類）をブレンドした「トンギョ」スープがウリ。粘度があってややとろみのある濃密クリーミーなスープ。
重厚な豚の旨味、続いて鶏の深み、最後に魚介のパンチ。中細のウェーブ麺は、スープとの相性抜群。チャーシューが低温調理でしっとり柔らかく、肉感が素晴らしく美味。間違いなくこのお店は名店だと思います。
ちばき屋のワンタンそば（醤油）
バランス重視の清湯醤油スープで、魚介系と動物系（鶏・豚）の出汁が調和したすっきりした味わい。まろやかで飲みやすく、最後まで飲み干せるスープとして好評です。醤油の旨味が穏やかに広がり、「懐かしい」「ほっとする」といった声もあり、昔ながらのノスタルジックな味わい。
チャーシューはしっかり味の肩ロース煮豚、メンマはシャキッとした食感、カイワレやネギがアクセント。
多加水の細縮れ麺が採用されており、しっかりしたコシと喉ごしが楽しめるタイプ。スープとの相性も抜群です。ワンタンは、ジューシーな肉餡に生姜の香りがほんのり。口当たりは優しく、ツルンとした食感が楽しめます。
