「MENYA NEMOTO」の「油そば」は、洗練された美しい盛り付けと、計算された味わいの調和が光る一杯です。写真からは、丼を彩る豊富なトッピングと、麺の美味しさを引き立てるこだわりがしっかりと伝わってきます。
上品な白い丼に、美しく並べられた大ぶりのレアチャーシュー、シャキシャキとした食感が楽しそうな白ネギ、風味豊かな岩のり、アクセントのかいわれ大根がバランスよく配置されています。さらに、レンゲの上に添えられたレモンや、ニンニクなどの薬味が味変の期待感を高めます。
タレや香味油がしっかりと絡んだモチモチの太麺は、それ自体の小麦の風味が豊かです。ジューシーでしっとりとしたレアチャーシューと一緒に頬張ることで肉の旨みが口いっぱいに広がり、海苔やネギの風味が絶妙なアクセントを加えます。途中でレモンを絞ることで、後半戦もさっぱりと爽やかにペロリと食べ進められる、満足度の高い逸品です。
