テキサスオペラシティ店のハラミステーキ

日本の焼肉屋さんカットと違い横隔膜そのままのカット方向なので如何にも「膜食べてます」的食感。

プリップリッとした歯応えが楽しい。こういう部位が大量に入るのはステーキ屋さんならではでしょう。