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仙台に住んでいる後輩がこのお店の牛タンは、本場の牛タンよりも美味だそうです。

実際、かなりの厚切りでステーキに近いぐらいの厚みです。食べ応えがありました。

1頭から2〜3キロしかとれない希少な牛肉の部位で、しんたまと呼ばれるところ（モモ）にあります。

サシがガッツリ入っているように見えますが、しつこくなくあっさりとした脂でとても食べやすいです。

ハラミの近くにある部位で、肉の旨味が強いのが特徴的で、贅沢に分厚くカットされています。見た目華やか。

両面をカリカリに焼いて頂き中身がレアがおすすめ。特上の脂の強いお肉に、これでもかとワサビをからめて。

柔らかな食感と甘みが特徴的。予め蒸されたハチノスは、焼くと蜂の巣状の凸凹がカリッと焦げてサクサク。

ザクッと歯切れる食感もこれまた艶っぽい。ドッシリとした香りも美味しく、命を食べてるって感じがします。

これが料理長が、厳選した本日のスペシャルビーフ！この霜降り！凄すぎる！美しい。芸術の域に達してます。

高温の炭火で仕上げる事により、旨味が詰まり、お肉を口に入れた瞬間に炭火の香ばしい香りが広がります。

極上サガリは、1頭からわずかしかとれない為、売切ご容赦との事。柔らかい食感が堪りません。美味すぎる！

極上ハラミは、適度なサシと柔らかな食感で独特の旨みとの事。こちらも柔らかく、咀嚼する必要がありません。

ハラミ、ナカバラ、ソトモモ、いずれの部位もお肉の旨みがお口の中でふわっとろ～っと広がる熟成和牛です。

最後は冷麺で締め。質の良い熟成肉をこの価格で食べられるのはなかなか。平日ですが、混み合っていました。

ラムタン、ランプ、生ラムの肩、塩だれもみもみ焼き、特上生ラムの5種類。お肉の下にはたっぷりのモヤシ。

ジンギスカン鍋には別皿のモヤシを円周上に置き、油で鍋肌を馴染ませたら焼き始めます。〆はマンゴープリン。

美味しくないミノは、ゴムみたいで噛み切れないですが、このお店のミノはサクっとしてます。

クセや匂いもなく、まるで極上の歯触りと味わい。味噌は甘めで、ライスが欲しくなる味です。

コチュジャン味だから辛いのでは？と思うかもしれませんが、辛味・甘味のバランスが絶妙です。

トロっとしたとろけるような脂と肉の旨味、辛味・甘味のバランスが絶妙で食欲を刺激します。