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「ホルモン焼千歳」の「だいちゃん」は、芝浦直送の圧倒的な鮮度を誇る大腸は、丁寧に下処理されているため特有の臭みが一切ありません。炭火でじっくり焼くことで、外側はカリッと香ばしく、内側は驚くほどフワフワでジューシーな脂の甘みが広がります。

圧倒的なコストパフォーマンスで、驚きの安さでありながら、皿にこんもりと盛られて提供されます。この「安くて旨くて大ボリューム」こそが、千歳が多くのファンを惹きつけてやまない最大の理由です。千歳特製の濃厚な甘辛ダレに揉まれただいちゃんを七輪の上に乗せると、落ちた脂とタレが炭火で燻され、極上の煙が立ち上ります。少し焦げ目がつくくらいまでカリッと育てるように焼くのがコツ。

常連客の中には「塩」で頼み、シンプルに脂の甘みと旨味をダイレクトに楽しむ人もいます。卓上のニンニクや辛味噌で味変するのも人気です。

「ホルモン焼千歳」の「ツラミ」は、ツラミはよく動かす顔の筋肉（ほほ肉）であるため、ゼラチン質（コラーゲン）と濃厚な赤身の旨味がぎゅっと凝縮されています。千歳ならではの鮮度の良さも手伝い、非常にクリーンで濃いお肉の味が楽しめます。

筋繊維がしっかりしているため、一般的なカルビやロースのような柔らかさではなく、「適度な歯ごたえと弾力」があります。ただし、千歳では絶妙な厚みに職人技でスライスされて提供されるため、硬すぎるということはなく、小気味よいサクサク・コリコリとした食感を堪能できます。

薄めにスライスされたツラミを七輪の炭火でサッと炙るように焼くことで、お肉の脂が炭に落ちて香ばしい煙が立ち上り、風味が一層引き立ちます。

「ホルモン焼千歳」の「豚ハラミ」は、内臓系でありながら、赤身肉のようなしっかりとした旨味を堪能できます。一口噛むと、炭火で閉じ込められた肉汁がジュワッと溢れ出すジューシーさが特徴です。

豚ハラミ特有の、適度な弾力とサクッとした歯切れの良さがあります。芝浦直送の新鮮さゆえに、硬すぎることなく絶妙な食感を楽しめます。タンと同様、大衆店ならではの良心的な価格でありながら、千歳らしく「一切れが大きく、厚切り」で提供されるため、非常に満足度が高い逸品です。

「ホルモン焼千歳」の「タン」は、リーズナブルな価格設定と非常に良心的な価格ながら、しっかりとしたクオリティで提供されています。千歳の肉やホルモンは全体的に「大きめ・厚め」にカットされているのが特徴ですが、タンに関しては「角切り（ブロック状）」に近いカットで提供されることが多く、独特のコリコリ・サクサクとした歯ごたえとジューシーさを一口でしっかりと堪能できます。

芝浦直送ということもあり、臭みは一切なく非常にクリーンな味わいです。炭火で表面を香ばしく焼き上げることで、タンの旨味がぎゅっと引き立ちます。

マトンロースジンギスカン（75g）、ラムジンギスカン（75g）、マトンジンギスカン（75g）、ラムハツジンギスカン（75g）、野菜盛合せ、ライス、うどん、本日のデザートまでがセットで、合計4種類の松尾ジンギスカンが楽しめます。

学生時代は、セイコーマートでよく冷凍の松尾ジンギスカン（特製タレに漬け込む製法）を買って、米と一緒に食べていたのですが、その時代を思い出す味でした。

良夢の人気の肉類5品（生ラム、塩ダレ生ラム、熟成味付生ラム、特上ロースステーキ（わさびで食べる）、知床地鶏、野菜の盛り合わせがセットになったジンギスカンがたっぷり楽しめる非常にお得なコースです。

生ラムが他店に比べて臭みがなく、ジューシーでずっと食べ続けれる味付けになってます。備え付けの卓上調味料は、生にんにくと一味。野菜もいつもの倍は食べれるのでヘルシーです。

出身が北海道ということもあり、様々なジンギスカンを食べてきましたが、このお店のラム肉は北海道のお店にも全然引けを取りません。

ラム肉特有の臭みもなく、柔らかい。これほどの品質のラム肉が都内で手軽に食べられるのは嬉しいですね。

店主は話好きなのか、人懐っこい感じで話しかけてきてくれて、自分の広島焼きの偏った知識（笑）を正してくれました。

ホルモンは鉄板で焼きますが、他の具材と良い感じに調和しています。ホルモンは脂っこくなくて上品な味わい。美味でした。

タン塩、和牛ハラミ、カイノミ、ザブトン、イチボ、ランプが盛り合わせになった「階段盛り」は、見た目のインパクトにテンションも上がる一品。

お肉のお供に「レモンサワー1時間飲み放題」が500円で味わえます。また、各テーブルに設置された酎ハイサーバーを使ってセルフサービスで楽しめます。

ホホは主に煮込み料理などで使われる食材です。焼肉屋では、もしかしたらまだまだ食べる機会が少ない希少部位です。

とても柔らかく、脂も適度になっており、正肉とは違い独特の香りもあります。