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「ビリー・ザ・キッド」の「タコス」は、生地は柔らかいトルティーヤではなく、揚げたてのパリパリとしたハードシェルです。このクリスピーな食感がお菓子感覚で食べられ、クセになります。

中のひき肉（タコミート）はスパイスがしっかり効いており、食欲をそそる味付けです。レタス、トマト、チーズなどのフレッシュな具材との相性が抜群です。

しっかりとした味付けなので、ビールなどのアルコールのお供として注文しても良いと思います。

「ビリー・ザ・キッド」の「チリコン」は、ひき肉と豆を煮込んだ料理で、「気持ち辛め」の味付けが特徴です。見た目のインパクト以上に癖になる味で、肉の旨味とスパイスのバランスが絶妙とされています。

鉄板や器で非常に熱い状態で提供されることが多く、激熱のため、食べる際は注意が必要ですが、その熱さが美味しさを引き立てています。

そのままでも十分美味しいですが、卓上のハバネロソースや七味を加えて辛さを増したり、マスタードを添えたりして自分好みにアレンジするのも通の楽しみ方です。

運ばれてきた際は、油が跳ばないようにナプキンをかぶせてテーブルに出されます。細かい気配りが嬉しいですね。

チョリソーとコーンの組み合わせが素晴らしい。こちらも卓上のマスタードに浸して食べると更に美味になります。

カウチは赤みの脂肪分が少ない部位とのこと。お肉を食べてる！という感じがします。

味付けは醤油らしいのですが、醤油の風味が香ばしく、卓上のマスタードに浸すとさらに美味です。

「エンチラ（エンチラーダ）」はメキシコを中心に親しまれている料理。肉や野菜、魚介類などで作るフィリングをトルティーヤで巻いてトマトソースやチーズをのせてオーブンで焼き上げます。

マーブルのエンチラの中身は、ほぼ挽肉とチーズでかなり美味。またフィリングの生トルティーヤの匂いが堪りません。

レッドキドニービーンズと挽き肉の煮込みのお料理「チリコンカルネ」。メキシコの伝統料理です。

西部劇の映画でもお馴染みのメキシコ料理ですね。お酒がとても進みます。コロナビールとの相性も良いとか。

このお店で大人気の黒胡椒の味と肉汁の相性が抜群なチョリソーです。ニンニク醤油で食べるのがオススメとの事。

パリパリした食感と黒胡椒のピリッとした辛さが癖になります。お店のオリジナルのマスタードをつけて食べても美味でした。

パリパリサクサクでとろ～りチーズが堪らなく美味しいナチョスです。

トルティーヤチップスにチーズ、トマト、オニオン、香草が乗っています。辛口サルサソースで味付けした、お酒のツマミに最高な1品です。

約9ヶ月ぶりのマーブルです。今回はタコスとチキンステーキを注文。

トルティーヤはコーンの匂いがかなり強く、生地はパリパリ。タコスの中には挽肉が挟まっています。

キャベツとオニオン、トマトも挟んで最後にメキシカンソースを豪快にかけて頂きます。

このお店のチリコンカンが今まで出会ったチリコンカンの中でもダントツで一番。メチャクチャ美味しいです。

豆の柔らかさと牛の挽肉の食感、そして酸味があるソース、辛さも程良いです。

これだけのために今後も通ってみようと思いました。