BLOODIA

「ラーメン嘉祥」の「焼餃子（5個）」は、皮はパリッとした焼き目がしっかりついており、反対側はモチモチとした食感が楽しめます。教科書通りのきれいな焼き上がりで、香ばしさが食欲をそそります。

肉と野菜のバランスが良く、噛むとじゅわっと肉汁が出るジューシーな仕上がりです。ニンニクの風味は効いていますが、強すぎて後に残るほどではなく、ラーメンの味を邪魔しない絶妙な塩梅です。5個入りで提供されるため、1人でラーメンと一緒に食べるとかなり満足感が得られるボリュームです。

「ラーメン嘉祥」の「塩ラーメン」は、野菜（白菜、人参、玉ねぎなど）や果物を煮込んだ塩ダレを使用しており、しっかりとした塩気の中にも、野菜由来の自然な甘みと香りが感じられるのが特徴です。

見た目は少し濁りのあるタイプで、あっさりしつつもコクがあるスープと評されています。トッピングは、チャーシュー、メンマ、白髪ネギなどがトッピングされています。特に「白髪ネギ」がスープとよく合うという声があります。

味噌ラーメンで使われる中太のちぢれ麺とは異なり、やや細めの麺が使われる傾向にあります。

「中華そばムタヒロ」の「煮干しそば」は、伊吹島産のいりこなど、厳選された煮干しを贅沢に使用。エグみが出る寸前までの濃厚な旨味を引き出しています。煮干しのシャープな塩気を、背脂の甘みがマイルドに中和。見た目ほどギトギトせず、後味は意外にもスッキリしています。

スープに負けない存在感を放つのが、新宿凪（なぎ）の流れを汲む極太のちぢれ麺です。モチモチ、プルプルとした弾力があり、手もみならではの不規則な凹凸がスープをこれでもかと拾い上げます。また、ムタヒロといえば、幅広のワンタンのような「いったんも麺」が1本入っており、ツルッとした喉越しがアクセントになります。

トッピングは、脂の乗ったバラ肉や、しっとりした低温調理など、趣向を凝らした肉が鎮座しており、三つ葉と岩のりが名脇役。煮干しの香りに岩のりの磯感が加わり、三つ葉の清涼感が口の中をリセットしてくれます。

「中華そばムタヒロ」の「チャーシュー丼」は、ゴロゴロとした角切りチャーシューの存在感です。柔らかく煮込まれた脂身の甘みと、肉質部分のしっかりした噛み応えが共存しています。

甘辛い醤油ベースのタレが肉の芯まで染み込んでおり、ご飯が進む「濃いめ」の味付けが食欲をそそります。ただ肉が乗っているだけでなく、構成のバランスが絶妙です。シャキシャキしたネギの清涼感と、磯の香りがする海苔が、肉の脂っぽさを適度にリセットしてくれます。