信州善光寺高田屋銘産店の五平餅

「信州善光寺高田屋銘産店」の「五平餅」は、地域によって形やタレに違いがありますが、このお店の五平餅は、平たいわらじ型/小判型で提供されています。

五平餅のタレは、主に味噌や醤油をベースとして、クルミ、ゴマ、落花生などのナッツ類をすり潰して加えた甘辛い濃厚なタレで、このタレが焦げることによる香ばしさが大きな魅力です。ご飯を粒が残る程度に潰した「半殺し」の状態で作られるため、餅のモチモチ感とご飯の粒感と両方楽しめます。