「泡豚醤油薩摩家」の「ラーメン」は、提供直前にハンドブレンダーで激しく撹拌して作られるカプチーノのような密度の高い「泡スープ」が最大の魅力です。但馬鶏の甘みと豚骨のコク、醤油のキレが合わさり、泡立てられることで非常に口当たりがまろやかでシルキーに仕上がっています。見た目はクリーミーですが重たすぎず、スープが麺によく絡みます。
自家製の平打ちストレート中太麺を採用しています。しっかりとしたコシと存在感があり、きめ細やかな泡スープをたっぷり持ち上げてくれます。
トッピングは、家系ラーメンをイメージさせる組み合わせで、しっとりジューシーな薄切りチャーシュー（2枚）と程よい半熟具合の味付け玉子、そして、鮮やかなほうれん草と風味豊かな大判海苔です。
