「ハッスルラーメンホンマ」の「高菜飯」は、白米を覆い尽くすほどの高菜がどっさりと載せられており、サービス精神を感じるボリューム感です。高菜と一緒に炒められたひき肉と白胡麻が混ざり合っており、豊かな香りと旨味が視覚からも伝わってきます。
しっかりめに炒められた高菜の香ばしさとごま油の風味、ひき肉のコクが加わり、ご飯が進む味付けに仕上がっています。高菜特有の酸味と控えめなピリ辛さがアクセントになっており、ラーメンのサイドメニューとして相性抜群です。
ハッスルラーメンホンマ篠崎店の魚だし系中華そば
「ハッスルラーメンホンマ」の「魚だし系中華そば」は、脂身と赤身のバランスが良いバラロールチャーシューがトッピングされています。しっかり柔らかく煮込まれており、スープの熱でとろけるような食感が楽しめます。
中央に添えられたなるとと海苔、ネギが昔ながらの「中華そば」らしいノスタルジックな装いを演出しています。一般的なあっさり醤油中華そばとは一線を画し、しっかりとした魚介の濁りと深みを感じさせる濃いめのスープ色です。ベースとなるじっくり煮込んだ豚骨スープに、厳選された3種類の魚粉を合わせてアレンジされています。ひとくち飲むとガツンと魚介の出汁の香りが広がりつつも、動物系のコクがしっかりと土台を支えています。
見た目の濃厚さに対してしつこくなく、魚介の風味とスープの甘みが調和した満足感のある味わいです。表面のラード・背脂の層が最後までアツアツの温度をキープしてくれます。
