タグ: ケーキ

「KEY’S CAFÉ」の「スフレパンケーキミックスベリー」は、品名にある通り「スフレ」なので、ナイフを入れた時のシュワっとした感触と、口に入れた時の空気感が特徴です。重たい粉モノというよりは、「飲めるパンケーキ」に近い軽さがあります。

ソースのバランスは、ミックスベリーソースの酸味が、パンケーキ自体の優しい甘さとホイップクリームのコクをキュッと引き締めてくれます。甘ったるくなるのをベリーの酸味が防いでくれるので、最後まで重たさを感じずに食べ切れるのがポイントです。

「ラ・フィーユ」の「シャルロット」は、表面はさっくり、中は驚くほどふわふわしています。一口食べると口の中で優しく溶けるような食感で、中のムースとの一体感が素晴らしい逸品です。

さっぱりした甘さの生クリームは、ミルキーでクリーミー。全体的な味の傾向としては甘さ控えめな食感で、スポンジ部分はふんわり、クリームは軽やかなロールケーキに求められる基本要素を全て満たしています。

「ラ・フィーユ」の「トワショコラ」は、上の方はまろやかで甘く、下に行くほどカカオの深みが強まる設計で、全部を一緒に食べると、口の中でとろけて完成された味わいになります。

表面がグラサージュされており、繊細なチョコの飾りが添えられていたりと、見た目が非常に華やかです。

「ラ・フィーユ」の「ロールアラモード」は、生クリームがさっぱりしているのにミルキーで美味しいロールアラモードに使われるクリームも、甘すぎずコクがあり、フルーツとの相性が抜群です。

キメが細かくてふわふわのスポンジ生地が最高で、パティシエの確かな技術で作られた土台のロールケーキ自体が美味しいため、トッピングが加わったアラモードはより贅沢な味わいになります。

「タリーズコーヒー」の「ザッハトルテ」は、オーストリア生まれの伝統的チョコレートケーキを再現した濃厚チョコレートとアプリコットジャムの酸味のバランスが特長のスイーツです。

濃厚でありながらしつこくなく、チョコの風味がしっかり感じられ、アプリコットジャムのほどよい酸味が味を締めるアクセントになっています。

「コメダ珈琲店」の「ごちそうカスタード」は、カラメルが染み込んだしっとりスポンジのケーキに、たっぷりのカスタードクリームをサンドし、ほろ苦いカラメルソースで仕上げたデザートケーキです。

たっぷりのなめらかカスタードクリームが主役で、口どけがよく優しい甘さで、スポンジに染み込んだほろ苦いカラメルソースが甘さのバランスを引き締め、甘すぎず大人でも楽しめる味わいです。

「コメダ珈琲店」の「アプリコットショコラ」は、しっとり、重厚感のあるショコラスポンジがベース。濃厚なチョコレート感がしっかり感じられる構成です。

生地の間に アプリコットソースが挟まれており、甘酸っぱさとフルーティーな風味がアクセントになっています。アプリコットの酸味とショコラの濃厚さのバランスが良く、甘すぎず重くなりすぎない仕上がりです。

「コメダ珈琲店」の「氷点下ショコラ」は、見た目は「普通のチョコレートケーキ」のような落ち着いた濃い茶のチョコ色。ただし、よく見ると表面にツヤがあって、冷えている感じをほんのり感じさせる雰囲気があります。

少し時間がたって表面が溶け始めると、ショコラクリーム部分が徐々に柔らかくなってくる。口に運ぶと、ひんやりしたクリームが舌の上でゆっくり溶け出し、温度変化とともに味の印象も変わる面白いスイーツです。

「珈琲館」の名物スイーツ、「トラディショナル・ホットケーキ（ホイップクリーム付き）」です。見た目からもその美味しそうな魅力が伝わってきます。

熱伝導に優れた銅板を使って焼き上げられており、外側はきれいなきつね色で香ばしく、内側はふっくらしっとりとした食感に仕上がっています。独自開発のミックス粉や珈琲館専用のシロップ、さらに毎朝店舗で手作りされるホイップクリームがセットになっており、どれもこだわりが感じられます。

ナイフを入れた瞬間、外サク中フワで、厚みがありながら食べやすいボリューム。大きめのバターの塩気と、ホイップクリームの控えめな甘さが絶妙にマッチ。基本を極限まで突き詰めた、完成度の高い味わい。

注文後に20〜30分焼き上げてから提供されます。アツアツで焦げ目の香ばしさが魅力。

シンプルなバター＆メープルシロップで頂くスタイルが人気で、外カリッ中はふんわり。見た目以上に中身が詰まってて、シロップなしでも美味です。