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「節骨麺たいぞう」の「炙りチャーマヨ丼」は、運ばれてきた瞬間から、バーナーで炙られたマヨネーズの香ばしいかおりが鼻をくすぐります。表面にたっぷりとかかったマヨネーズが綺麗に焦げ茶色に色づいており、この「炙り」のひと手間によって、ただのマヨネーズにはないまろやかなコクとスモーキーな風味がプラスされています。

マヨネーズの下には、ジューシーな刻みチャーシューがゴロゴロと敷き詰められています。チャーシューに染み込んだ甘辛い特製タレと、炙りマヨネーズの酸味・塩気が合わさることで、ご飯が止まらなくなる「最強の背徳感」を生み出します。

「濃厚中華そばつる縁」の「お肉ご飯」は、ご飯が見えなくなるほど敷き詰められた、贅沢な角切りのチャーシュー。薄切りではなく、しっかりとした厚みと大きさでカットされているため、一口ごとの肉を食べている感が強めです。

お肉の表面には、タレが絡んで少し香ばしく炙られたような、あるいはじっくり火が通ったような、食欲をそそる焼き色が付いています。脂身のジューシーな部分と、赤身の肉々しい部分がバランスよくミックスされており、噛むたびに旨味が溢れ出ます。

お肉の隙間からチラリと見えるご飯には、チャーシューから滴る脂と特製のタレが適度にしみ込んでおり、これだけでもご飯が進む、悪魔的な仕上がりです。

「ラーメン巓」の「チャーシュー丼」は、チャーシューは食べ応えのあるゴロゴロ角切り肉で、ラーメンに乗っている薄切りスライスとは異なり、肉の繊維がしっかりと感じられる大ぶりの角切りチャーシューが贅沢にゴロゴロと乗せられています。

脂身が多すぎてギトギトすることもなく、適度な赤身の歯ごたえと柔らかさがあり、噛むたびに肉の旨味がじゅわっと染み出す仕上がりです。ご飯に染みているのは、醤油ベースの少し甘辛い特製ダレ。主張しすぎず、チャーシューの肉の味をしっかりと引き立てています。中央にトッピングされた白ネギ・青ネギのシャキシャキ感が濃厚な肉とご飯の組み合わせの中で、さっぱりとした良いアクセントになっています。

「ハッスルラーメンホンマ」の「煮豚飯」は、ご飯の上に、薄切りにスライスされた特製の煮豚が敷き詰められ、上から刻みネギが添えられているシンプルな構成です。

甘辛く煮詰められた醤油ベースのタレが回しかけられており、これが煮豚の脂身の甘さと非常にマッチしています。つゆだく気味になっており、タレが染み込んだご飯だけでも箸が進む味付けです。しっかり煮込まれた煮豚は柔らかく、脂身のジューシーさと赤身の旨味がバランスよく楽しめます。

「麺処ほん田」の「肉めし」は、低温調理の肩ロース、香ばしい吊るし焼き（窯焼き）、ホロホロの煮豚、さらには鶏チャーシューなど、複数の部位を異なる調理法で仕込んでいます。肉めしに使われるのは、それらを切り分ける際に出る「端肉（切り落とし）」です。さまざまな部位がゴロゴロと入っているため、一口ごとに「しっとり感」「スモーキーな香ばしさ」「ジューシーな脂身」と、食感や風味が目まぐるしく変わります。

肉を引き立てる絶妙なタレと味付けは、鰹だしなどの和風出汁を効かせた少し甘辛い醤油ダレがベースになっています。タレの主張が強すぎず、肉本来の燻製の香りや脂の甘みをしっかり立たせる絶妙な塩梅です。ご飯にもタレが適度にしみており、箸が止まらなくなる絶妙な「ブースト感」があります。

「戯拉戯拉（ぎらぎら）」の「チャーシューのせご飯」は、細切れやスライスされたチャーシューが贅沢に乗せられています。ラーメンのトッピングとしても優秀なチャーシューが使われており、脂身の甘みと赤身の肉々しさが絶妙なバランスです。タレが染み込んでいてしっとりジューシーな仕上がりになっています。

お肉にもご飯にも合う、少し濃いめの甘辛いタレ（醤油ベース）がかかっています。これがご飯に染み込んだ部分がとにかく箸が進む味付けです。

「つけ麺一番」の「チャーシュー丼」は、注文が入ってからバーナーで丁寧に炙られるチャーシューは、脂身がジューシーに溶け出し、香ばしい風味が口いっぱいに広がります。かかっているタレは、甘辛くコクのある特製ダレ。これが炙ったお肉の旨味を引き立て、下に敷かれた白米にも染み込んでいて箸が止まらなくなります。

チャーシューは、薄切りではなく、ゴロゴロとした角切り（サイコロ状）のチャーシューが贅沢に乗せられているのが特徴です。しっかりとした肉の食感（肉々しさ）と、トロッととろける脂身のバランスが良く、スプーンや箸でご飯と一緒に掻き込みやすいサイズ感になっています。

「ラーメン㊀」の「チャーシュー丼」は、ラーメンに使われている自慢のチャーシューを細かく刻んだり、厚切りにしたりしたものがゴロゴロと乗っています。柔らかく煮込まれており、口の中でホロリと崩れる食感が特徴です。

チャーシューによく染みた醤油ベースの甘辛いタレが、白米との相性抜群です。このタレがご飯に染み込んでいる部分が特に美味です。また、トッピングには刻みネギや海苔が添えられており、肉の濃厚な味わいにアクセントを加えてくれます。

「七壱ラーメン」の「チャーシュー丼」は、ラーメンのトッピングにも使われている青ネギとチャーシューは細かくカットされており、口に入れた瞬間にホロリとほどける柔らかさが魅力です。

脂身の甘みと赤身の旨味のバランスが良く、ご飯との馴染みが非常に良いです。パサつきが一切なく、しっとりとした仕上がりなのが特徴です。チャーシュー丼の要となるタレは、ラーメンのスープとはまた違った「甘辛さ」が強調されています。

「二九八家いわせ」の「ねぎチャーシュー飯」は、なんといってもこの山盛りの白髪ネギです。ラーメンショップ（ラーショ）伝統の「あの味」を彷彿とさせる、ごま油と独自の調味料（クマノイ系）で和えられたクセになる味わい。シャキシャキとした鮮烈な食感が、こってりしたラーメンの合間に最高のアクセントを添えてくれます。

ラーメンに乗っている大ぶりの角煮とはまた違い、タレがしっかり染みた端っこの部位なども使われており、噛むほどに肉の旨味と脂の甘みが広がります。