タグ: 餃子

「くるまやラーメン」の「餃子（5個）」は、サイドメニューとして人気です。北海道産キャベツや野菜中心の具材を使い、店舗で毎日手作りされているため、野菜の甘みとさっぱりした味わいが特徴です。

皮はパリッと焼きあがり、中の肉汁と野菜の旨みがしっかり感じられる熱々の餃子です。

「ホワイト餃子」の「水餃子」は、名物の揚げ焼き餃子に隠れがちですが、あの分厚い皮の魅力を「モチモチ食感」として存分に楽しめる、知る人ぞ知る名作メニューです。

ホワイト餃子最大の特徴である分厚い皮はお湯で茹でることで本領を発揮し、うどんやすいとんを思わせる力強いモチモチ・プルプル食感に変化します。大量の油を使ってカリッと揚げる焼餃子と違い、油分がなく非常にあっさり。皮の表面がツルッとしているため、厚みがありつつも喉越し良く食べ進められます。

たっぷりのキャベツや玉ねぎなどの野菜をベースにした優しい甘みの餡が、茹でることでしっとりジューシーに際立ちます。一部の店舗では水餃子専用に「エビ入り」の餡を採用しており、プリッとしたアクセントを楽しめるのも特徴です。

「ホワイト餃子」の「焼き餃子」は、大量の油で黄金色に揚げ焼きにされた厚皮の香ばしさと、ニンニク不使用で野菜の甘みが詰まったスパーシーな餡の相性が抜群です。

丸みを帯びたパンのような厚い皮は、表面が香ばしく揚げ焼きにされてザクッと心地よい歯ごたえ。噛み進めると内側のモチッとした弾力が追いかけてきます。キャベツや玉ねぎの甘みが引き立つ餡で、実はニンニクが入っていないのも特徴。生姜やスパイスが香るやさしい味付けのため、ボリュームがあっても重たくなりすぎず、何個でも食べ進められます。

厚皮の中に蒸気と旨味がギュッと閉じ込められて提供されます。一口でかぶりつくと中の肉汁で確実に火傷するため、箸で少し穴を開けてスチームを逃がしながら食べるのがお約束です。

噛むと口の中に小籠包のような大量の肉汁が雪崩れ込んできます。全粒粉を使用した香り高い皮はもちもちでしっとり。

焦げた部分はパリパリで、肉肉しく食べ応えのある餡が大変美味です。幾らでも食べる事が出来てしまうので要注意。

初めての大阪王将です。餃子の王将は過去にも行っていたのですが、大阪王将は未経験です。

まずは大阪王将でNo.1の人気を誇る「元祖焼餃子」を注文しました。

餃子は、具材にこだわっているだけあって、肉感とジューシーな脂が大変素晴らしかったです。

また、皮も焦げ目の羽根があり、パリパリとした食感とモチモチとした食感を同時に楽しめる事ができます。

数年ぶりにバーミヤンでお食事。とりあえずバーミヤンで1番人気メニューの「本格焼餃子」を注文してみることにしました。

「バーミヤン」の「本格焼餃子」は、工場生産ながら手作り餃子の持つ味、食感、ジューシーさが凄いとのこと。

パリッ、もちっ、ジュワッ！肉汁が溢れてきます。皮の厚さ、野菜のカット、焼き方に至るまで完璧です。

看板商品の餃子は、もちもちとした皮の香ばしさとニンニクの風味が効いてます。

具材の豚肉と野菜がたっぷり入っていてジューシー。コスパも良く、持ち帰りでも一番人気だそうです。

麻辣焼餃子は、麻婆豆腐のソースがかかった餃子のような見た目。麻辣の痺れる辛さがとても良いです。

このピリピリするような辛さはお酒が進みますね。麻辣焼餃子1皿で3杯お酒をお替りしてしまいました。

素材を包む皮は比較的薄く、中サイズの羽根付き餃子なので軽く一口で食べれます。女性にも好まれると思います。

ジューシーな肉本来の旨味を出すため、粗挽きのような手切りの豚肉が入ってます。豚肉の味をダイレクトに感じました。

健太餃子にニンニクをこれでもかと詰め込んだくらいニンニクの風味が凄いです。食欲が止まりません。

ジューシーですが、しつこくなく美味です。宇都宮駅周辺は餃子屋が沢山ありますね。本気度を感じます。