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渡り蟹丸々1匹分のほぐし身をトマトソースで煮込み、ホイップクリームでコクと旨味を凝縮させたカプリチョーザ定番のごちそうスパゲティ。

旨味が凝縮した濃厚ソースとアル・デンテにゆで上げたパスタがしっかり融合しています。

水と塩でじっくり熟成させた光沢ある生パスタは独特のもっちり感とソースの絡まりやすさを生み出しています。

ルッコラ、モッツァレラ、トマトとシンプルですが、濃厚で酸味のある有機トマトソースと良く合います。

丸ごと1杯の渡り蟹、あさり貝、ムール貝などの魚介がたっぷり入った贅沢この上ない漁師風パスタです。

渡り蟹の出汁と濃厚な旨みのトマトソースとモチモチ食感の生パスタの相性が絶品です。ボリューム満点。

ニンニクの風味と唐辛子の辛みを効かせたシンプルなパスタ。海老とヤリイカ、帆立の旨味と歯応えがポイント。

海老と帆立が大好物なのと、魚介の旨味を味わえるので絶対注文したいお料理でした。

中華風のあんにケチャップを加えたような独特の味でコショウの辛味がかなり効いています。

辛いけど美味い。パスタを食べているのになぜかライスが欲しくなっちゃうような濃い目の味付け。

ツナのオイルに含まれる旨味と鰹節の旨味がパスタに良く合います。小口ねぎや粉チーズも良く合います。

スパイシーな味がお好みの方は、すりおろしニンニクと鷹の爪を一緒にトッピングしても美味しいと思います。

具財は輪切りのイカと小さめの帆立、あさり、玉ねぎ、チーズ。ペンネは、もっちりと弾力がある食感です。

トッピングしてあるシーフード特有の旨みエキスはあまり感じ取れないのですが、柔らかくて美味しいです。

ホタテはパスタの中にも複数個隠れており、キャベツは歯応えが良くて、ほんのりと甘みがあります。

トッピングのチーズが良いアクセントになっています。オリーブオイルと塩で味を整えると良い感じになります。

ソースというよりは肉そぼろに近い状態。肉々しさがしっかりと出ていますが、その一方でソフリットの甘みも。

トッピングのナスがいいですね。揚げることでジューシーになってます。トマトの味が強く甘めの味付けですね。

パスタと言えばカルボナーラやトマトソース等ですが、偶にバター醤油を食べるのも気分転換になります。

あさりとホタテ、エビと魚介類がふんだんに使われています。醤油の味と魚介の味がとてもマッチしてます。