BLOODIA

「札幌麺や鬼てつ」の「ミニチャーシュー丼」は、ほぐした柔らかいチャーシューに刻みネギと白ごまがトッピングされており、タレとマヨネーズの味がしっかりと染み込んでいてご飯が進む味わいです。

ラーメンのスープと一緒に味わうサイドメニューとして丁度よいサイズ感で、旨塩ラーメンのすっきりとしたスープとも非常に良く合います。

「札幌麺や鬼てつ」の「旨塩らーめん」は、コクがありながらもすっきりとした塩の旨味が感じられる味わいが特徴で、香ばしい炒め野菜の風味がスープ全体に奥行きを与えています。

トッピングは、厚みのある柔らかいチャーシュー、もやし、ワカメ、メンマ、そしてシャキシャキとした刻みネギがたっぷりと乗っており、食べ応えがあります。

スープや具材によく絡む、札幌ラーメンならではのコシのある中太縮れ麺が使用されています。

「ラーメンばんだい」の「キム豚めし」は、旨辛なキムチの酸味とコクに、ゴロッと細かく刻まれたチャーシューの肉の旨味がマッチしています。程よい辛みと塩気がご飯によく合います。

シャキシャキとしたキムチの歯ごたえと、柔らかく味わい深いチャーシューの食感のコントラストを楽しめます。濃厚・旨辛系ラーメンのサイドとしても相性抜群で、ラーメンのスープと一緒に頬張ったり、途中でスープを少し垂らして味わうアレンジもおすすめです。

「ラーメンばんだい」の「味噌タンタンメン」は、コクのある濃厚な味噌ベースのスープに、ラー油の赤みが食欲をそそるビジュアルが伝わってきます。トッピングには、シャキシャキとした白髪ねぎと香ばしく味付けされた肉味噌、そして嬉しい味玉がデフォで入っているのが特徴的です。

スープは、味噌のコクや風味をベースにしつつ、ピリッとしたラー油の辛みやほんのり香る花椒などのアクセントが効いており、最後まで飽きずに楽しめる味わいになっています。

トッピングは、甘辛く味付けされた肉味噌がスープに溶け込むことで、さらにコクが増し、白いご飯とも非常に相性が良い仕上がりです。また、標準で味玉が乗っている点も満足度が高いポイントです。シャキシャキのネギやひき肉、もやしなどの具材もしっかり入っており、食べ応えがあります。

「ラーメンばんだい」の「カルビめし」は、甘辛いタレでしっかりと味付けされたお肉がご飯の上にのった、ラーメンのお供にもぴったりの一品です。甘みが効いた特製タレが甘辛く炒められたお肉にしっかり絡み、食欲をダイレクトにそそります。肉の旨味とタレがご飯の下まで染み込んでおり、一口目から最後までしっかりとした味わいを楽しめます。

単体でも美味しいですが、濃厚なコク味噌ラーメンなどの塩気やニンニクのパンチと、カルビめしの甘辛さが互いを引き立て合います。ラーメンとセットで食べても重すぎない絶妙なボリューム感で、満足度をグッと高めてくれるサイドメニューです。

「ラーメンばんだい」の「コク味噌ラーメン」は、中央にたっぷりと盛られたすりおろしニンニクと、表面を覆う香ばしい油膜・フライガーリックの風味が食欲をそそるルックスです。

通常の味噌ラーメンよりもさらに味噌の深みが感じられ、表面に浮いたラードの油膜によって最後までアツアツのまま楽しめます。中央のおろしニンニクをスープに溶かし込むと一気にパンチが増し、焦がしネギやフライガーリックの香ばしさが加わることで、病みつきになる力強い味わいに仕上がっています。

濃厚でこってりとしたスープがしっかり絡み、食べ応え抜群です。ゆで卵や海苔、ネギといったシンプルな具材が、ガツンと重厚なスープの合間に程よい箸休めとなってくれます。

「ラーメンばんだい」の「タイワンラーメン」は、真っ赤なスープは唐辛子のピリッとした刺激的な辛さが効いており、見た目通りインパクトのある味わいです。旨味のあるベーススープと辛味がしっかり融合しており、コクを感じられます。

中央には色鮮やかでシャキシャキとしたニラと、炒められたひき肉がトッピングされています。ニラの独特な風味とひき肉の旨味がスープに溶け出し、さらに食欲をそそります。

程よい太さの麺が旨辛なスープや具材とうまく絡み、すするたびに刺激的な旨味が広がります。

「ラーメンばんだい」の「ねぎ豚めし」は、ご飯の上に、特製のタレやごま油などで和えられた風味豊かな刻みネギと、細かくカットされたチャーシューがたっぷりと盛られています。ネギの爽やかなシャキシャキ感と、味がしっかり染み込んだ柔らかな豚肉の食感のコントラストが抜群です。

ガツンと旨味のある味付けがされているため、白ご飯が進むこと間違いなしの濃厚な味わいに仕上がっています。ラーメンのスープやニンニクなどの卓上調味料を少しプラスしてアレンジする楽しみ方も人気です。

「つけ麺一番」の「ラーメン」は、豚骨をしっかり煮込んだ濃厚なベースに、煮干し・さば・鰹節などの魚介出汁を合わせた「旨味たっぷりの豚骨魚介スープ」です。表面には背脂のつぶつぶが浮いており、コクと甘みがプラスされ、ガツンとパンチのある味わいに仕上がっています。

丼の真ん中に鎮座する大きなチャーシューは、ほんのりピンク色が残る絶妙な火入れ具合。しっとりとした柔らかさと肉本来の旨味がしっかり味わえます。ほうれん草とカイワレは、濃厚な背脂スープの口当たりをリセットしてくれる良き箸休めです。白髪ネギ、メンマ、海苔は、シャキシャキとした食感や香ばしさが加わり、スープとの絡みも抜群です。

麺は、もちもちとした食感の太麺（浅草開化楼製）が濃厚な背脂スープをしっかりと持ち上げ、一口ごとに満足感の高い味わいを楽しめます。

「つけ麺一番」の「ニラ玉チャーシュー丼」は、白磁のどんぶりにふっくらと盛られたご飯の上、細かくほぐされた香ばしいチャーシューと刻みニラが敷き詰められ、仕上げに白いりごまが振られています。そして何より、中央に鎮座する鮮やかな卵黄のビジュアルが食欲をそそる一品です。

ニラの下にはニンニクや唐辛子の効いたパンチのある旨辛ダレ（あるいは辛味ペースト状のアクセント）が仕込まれており、シャキシャキとしたニラの爽やかな風味と絶妙にマッチします。

中央の卵黄をプチッと割ることで、濃厚な黄身がご飯やタレ、チャーシュー全体にトロリと絡み、ジャンキーながらもまろやかなコクが広がります。細かくカットされたチャーシューは味がしっかりとしみ込んでおり、お肉の旨味とゴマの香ばしさがアクセントになって箸が止まらなくなる味わいです。