BLOODIA

「支那そば分田上」の「味噌そば」は、シックな黒い丼に映える、鮮やかなオレンジ色の味噌スープが印象的です。中央にはこんもりと盛られたもやしと鮮やかな青ネギ、側面には絶妙な半熟具合の味玉と角切りチャーシューが配置され、食欲を強くそそるビジュアルに仕上がっています。

スープは、出汁の確かな旨味をベースに、味噌のコクと芳醇な香りがしっかり効いた深みのある味わい。スープ表面に浮かぶゴマや唐辛子の粒が、ほのかな香ばしさとピリッとしたアクセントをプラスしており、後を引く美味しさです。

トッピングは、角切りチャーシューがゴロッとしたブロック状で提供され、噛むごとに肉本来の旨味とジューシーさが溢れます。味玉は、とろりとした黄身の固まり具合が絶妙で、濃厚な味噌スープを絡めて食べると至福の味わいです。もやしと青ネギは、シャキシャキとした食感が心地よく、スープの濃厚さに程よい清涼感を与えてくれます。

「支那そば分田上」の「塩そば」は、澄んだ黄金色の塩スープには程よく脂が浮かび、ゴマの芳ばしい香りが漂います。あっさりとしつつも出汁の旨味がしっかり効いており、一口飲むと奥行きのある塩味が口いっぱいに広がります。

トッピングの大判炙りチャーシューは、丼の半分近くを覆う存在感。表面が香ばしく炙られており、ほろっと崩れる柔らかさと肉の旨味が堪能できます。たっぷり乗ったあおさがスープに溶かし込むことで磯の香りが一気に広がり、塩スープとの相性が抜群です。味わいに深みと変化を与えてくれます。味の染みた濃色メンマは、しっかりとした色合いで、コリコリとした食感とコクのある甘辛い味がアクセントになっています。

「九州らあめんどんきさろく」の「ねぎチャーシューめし」は、お茶碗いっぱいに盛られたご飯が見えないほど、細切りにされた白ネギがどっさりとトッピングされています。上から振りかけられた白ごまと黒コショウが食欲をそそり、ごま油の上品な香りがふわりと広がります。

丁寧に刻まれた白ネギは苦みがなく、甘みとシャキシャキとした食感がダイレクトに楽しめます。特製のタレとごま油、スパイスがしっかり絡んでいて、これだけでもご飯が進む美味しさです。山盛りネギを掘り進めると、下には旨味が凝縮された刻みチャーシューが隠れています。甘辛いタレが染み込んだ柔らかな肉感が、ネギの清涼感とベストマッチ。

ごま油の香ばしさと黒コショウのスパイシーさが効いており、濃厚な豚骨ラーメンの箸休めとしても、ガッツリと食べ進めるサイドご飯としても完成度が高いです。

「九州らあめんどんきさろく」の「九州とんこつ全部入りらあめん」は、運ばれてきた瞬間に広がる豚骨の心地よい香り。白濁した濃厚な豚骨スープの表面には細かな背脂が浮かび、こってりとした旨味とコクが凝縮されています。豚骨独特の臭みは抑えられており、まろやかでクリーミーな口当たりです。

チャーシューは、表面にこんがりと香ばしい炙り目がついており、とろけるような柔らかさと肉の旨味がスープによく合います。明太子は、海苔の上に添えられた丸ごとひと粒の明太子。スープに少しずつ溶かすことで、ピリッとした辛味と塩気が加わり、味変として最高のアクセントになります。味玉は、つやつやとした美しい色合いの味玉は、中の黄身までしっかり味が染み込んでいます。その他、紅生姜、きくらげ、ネギがたっぷり盛られた紅生姜の爽やかな酸味が濃厚なスープを引き締め、コリコリとしたきくらげと刻みネギの食感が良いアクセントになっています。

「はなの舞」の「カキフライと一口ヒレカツ定食」は、お盆の上には、メインの揚げ物プレートを中心に、ご飯、味噌汁、香の物（漬物）、そして小鉢（ブロッコリーの塩昆布和え）が並んでおり、品数が豊富で整った定食スタイルです。

メインのお皿には、きつね色にカラッと揚がったフライがずらり。カキフライ3個、一口ヒレカツ2個、たっぷりの千切りキャベツ・水菜とレモン＆タルタルソースです。

フライが計5個とボリュームがあり、お肉と海の幸の両方を一皿で楽しめる贅沢な満足定食でした。揚げたてのサクサク感と、小鉢や味噌汁がついたバランスの良さで、しっかりお腹を満たしたい日のランチにぴったりのメニューです。

「横浜家系ラーメンだるま家」の「ネギチャーシュー丼」は、ほかほかのご飯の上に、和えダレをしっかりと纏ったシャキシャキの白髪ネギと、細かくカットされたコロコロのチャーシューがたっぷり盛られています。やや赤みのあるタレの色合いが食欲をそそります。

シャキシャキとしたネギの歯ごたえが心地よく、少しピリ辛でごま油や特製ダレの香ばしさがしっかり効いています。また、カットされたチャーシューにタレがしっかりと絡み、噛むほどに肉の旨味と脂の甘みが広がります。

単体で食べても美味しいのはもちろん、家系ラーメンの濃厚な豚骨しょうゆスープと一緒に食べることで完成度が増します。特にスープに浸した海苔でネギチャーシュー丼を巻いて食べる組み合わせは最高です。

「横浜家系ラーメンだるま家」の「豚骨しょうゆラーメン」は、濃厚な白湯スープに太ストレート麺、大きなチャーシュー、ほうれん草、海苔、そしてうずらの卵が乗った王道の家系スタイルが食欲をそそります。

スープは、白濁した豚骨ベースのスープに醤油ダレと鶏油がしっかり浮いており、まろやかでクリーミーな味わいが伝わってきます。また、モチモチの太麺は、その濃厚なスープにしっかりと絡みます。

トッピングは、存在感のある厚切りチャーシュー、家系ならではの鮮やかなほうれん草、かわいいアクセントのうずらの卵、そしてスープに浸してご飯と合わせたくなる見た目の大判の海苔です。

「札幌タンメンベジ達」の「豚バラ盛り飯（並）」は、「並」とは思えないボリューム感で、お茶碗一杯分のご飯の上に、甘辛く煮込まれた薄切りの豚バラ肉が隙間なくぎっしりと盛り付けられています。

シャキシャキの刻み青ネギがたっぷりとトッピングされており、豚肉のジューシーな脂っこさを引き締めてくれそうなバランス。豚肉にしっかりとタレが染み込んでおり、お肉とご飯の一体感が伝わってきます。

「札幌タンメンベジ達」の「贅沢野菜味噌タンメン」は、丼の中央に山盛りに盛られたシャキシャキの野菜（キャベツ、もやし、人参、小松菜、コーン、刻み青ネギ）がインパクト抜群。

スープは、深みのある味噌色で、適度にラードが浮いており、しっかりとしたコクと香ばしさが期待できます。野菜だけでなく豚肉もしっかり入っており、満足感が高そうな仕上がり。丼の縁に見える「札幌タンメンベジ達」のロゴも印象的です。

「ひろや」の「炙り肉飯」は、注文ごとに表面をしっかりと炙って提供される豚バラチャーシューが贅沢に載っています。直火で炙られた香ばしい焦げ目の風味と、加熱されて脂身がとろけるようなジューシーな食感が特徴です。

甘辛く濃いめの甘ダレが肉とご飯にしっかりと染み込んでいます。上にトッピングされた刻みネギと白ごまが、脂の旨味を引き締めつつ良いアクセントになっています。お肉の旨味と香ばしいタレ、白ご飯の相性が抜群で、サイドメニューでありながら食欲を強くそそる一品です。