BLOODIA

「くら寿司」の「えび天うどん」は、茶碗蒸しと並んで「サイドメニューの完成度が高すぎる」と言わしめる、くら寿司の魂とも言える一品です。

くら寿司自慢の「7種の魚介だし（昆布、かつお、さば、うるめいわし、煮干し、ぐれ、ほたて）」を店舗で毎日ひいています。一口飲むと、魚介の芳醇な香りと旨味が五臓六腑に染み渡ります。身がプリプリのえび天の衣は、出汁を吸って少しトロッとした部分と、まだサクサクしている部分のコントラストが最高です。

「くら寿司」の「はまち」は、くら寿司のはまちは、毎日必要な分だけを店内で皮引き・カットしています。そのため、切り口が角立っており、酸化していない「ハマチ本来の白と赤のコントラスト」が美しいのが特徴です。

食べた瞬間の「コリッ」とした歯ごたえは、鮮度管理が徹底されている証拠。時間が経って柔らかくなったものとは一線を画す、活きの良さを感じられます。脂の質が上品で、養殖技術の向上により、脂がのりつつも臭みが全くありません。

「くら寿司」の「特製茶碗蒸し」は、回転寿司界隈でも「サイドメニューのレベルを超えている」と非常に評価が高く、ファンからは「くら寿司に行ったら必ず頼むべき一品」として聖域化されています。

毎日店舗で引いている「自家製出汁」がベースで、カツオ、昆布、煮干しなどの旨みが凝縮されており、一口食べると出汁の香りが口いっぱいに広がります。スプーンを入れると、まるでプリンのようにプルプル。一切の気泡が入っていない滑らかな舌触りは、専門店さながらの技術です。

満足度の高い具材 底の方には、カニカマ、ホタテ、鶏肉などが隠れています。これらの具材から出た旨みが、さらに卵液に深みを与えています。

「くら寿司」の「いかわさび漬け」は、メインの握りとは一線を画す、「食感」と「刺激」を楽しむ通好みな一皿です。

細かくカットされた「いか」のコリコリ、ムチッとした弾力が小気味よく、噛むほどにいかの甘みがじわっと出てきます。鮮烈なわさびの刺激 茎わさびの醤油漬けが和えられていることが多く、これが結構しっかりと辛いです。鼻に抜ける爽やかな刺激が、いかの甘みをピリッと引き締めてくれます。

「くら寿司」の「ぶり醤油麹」は、地味な見た目に反して実はくら寿司の隠れた名作と言っても過言ではありません。

普通の醤油をつけて食べるのとは違い、麹に漬け込むことでぶりの身がよりしっとりと柔らかくなっています。醤油麹のまろやかな塩味とコクが、ぶりの脂を「くどさ」から「旨味」へと昇華させています。すでに醤油麹の味がしっかり染み込んでいるので、お醤油をつけずにそのまま食べるのが正解です。麹のつぶつぶした食感もアクセントになります。

「くら寿司」の「サーモン」は、脂ののった「アトランティックサーモン」をメインに使用しており、回転寿司チェーンの中でもバリエーションが非常に豊富です。

通常よりも大きくカットされており、口に入れた瞬間の満足度が高いです。アトランティックサーモン特有の、とろけるような脂の甘みを存分に味わえます。シンプルイズベスト。脂が安定しており、迷ったらこれ一択です。

「こってりらーめんなりたけ」の「醤油らーめん」は、見た目は真っ白な背脂に覆われていますが、その下には塩気がキリッと立った、かなり濃いめの醤油スープが隠れています。

たっぷりのネギと、クタッとしていないシャキシャキのもやしがデフォルトで乗っています。この野菜の食感が、濃厚な脂の中での良いアクセントになります。スープは上質な豚の背脂の甘みと、ガツンとくる醤油の塩分のコントラストが強烈で、一口飲むと止まらなくなる中毒性があります。

「タリーズコーヒー」の「本日のコーヒー」は、スターバックスと比較されることが多いですが、タリーズは全体的に「深煎りでボディ感が強め」な傾向があります。

豆は「フレンチロースト」を指定しました。ガツンとくる苦味と香りの立ち方が非常に良いです。注文を受けてからサーバーから注がれますが、回転が良い店舗では常に淹れたてに近いフレッシュな状態を楽しめます。甘いスイーツと一緒に飲むのに最適です。

「銀座ライオン」の「クラシックオムライス」は、表面はしっかり焼けていながら、内側はほんの少ししっとり感を残した絶妙な厚みです。

中身はケチャップライス（チキンライス）で、具材はシンプルですが、ベチャっとしておらず、程よい酸味と甘みがあります。たっぷりとかけられたデミグラスソースはコクがあり、ビヤホールらしい「洋食屋さんの味」が楽しめます。

「キッチンオリジン」を久々に利用しましたが、知らない間にセルフレジに変わってました。昨今はファミレスも回転寿司もお弁当屋も皆、セルフレジの時代なんですね。

さて、肝心の「キッチンオリジン」の「牛焼肉弁当」ですが、オリジン特製の焼肉タレとニンニクのパンチが効いた甘辛仕立て。このタレがしっかり絡んだお肉はもちろん、タレが染みた白ごはんが最高に美味。気づくとご飯が先に無くなっているパターンが多いので、ガッツリいきたい時は「ご飯大盛り」が正解かもしれません。

お肉の下には、焼肉の肉汁とタレをしっかり吸い込んだスパゲティが隠れています。これがまたジャンクで美味しく、箸休めの「きんぴらごぼう」や「お漬物」も、濃いめの味付けの中で良いアクセントになっています。