日: 2026年7月18日

「濃厚中華そばつる縁」の「お肉ご飯」は、ご飯が見えなくなるほど敷き詰められた、贅沢な角切りのチャーシュー。薄切りではなく、しっかりとした厚みと大きさでカットされているため、一口ごとの肉を食べている感が強めです。

お肉の表面には、タレが絡んで少し香ばしく炙られたような、あるいはじっくり火が通ったような、食欲をそそる焼き色が付いています。脂身のジューシーな部分と、赤身の肉々しい部分がバランスよくミックスされており、噛むたびに旨味が溢れ出ます。

お肉の隙間からチラリと見えるご飯には、チャーシューから滴る脂と特製のタレが適度にしみ込んでおり、これだけでもご飯が進む、悪魔的な仕上がりです。

「濃厚中華そばつる縁」の「濃厚中華そば」は、見るからにドロッとした粘度を感じさせる、深みのある茶褐色のスープ。豚骨や鶏ガラの動物系ベースに、にぼしの旨味をガツンと効かせた「濃厚豚骨魚介」の王道を征く佇まいです。表面に浮く適度な油分が、スープの熱さと旨味をしっかり閉じ込めているのが分かります。

スープの隙間から覗くのは、ゆるやかにウェーブがかった太麺。このドロ系スープをしっかりと持ち上げるためには、これくらい力強い太さが必要です。モチモチとした食感と、噛むたびに広がる小麦の風味が美味。

トッピングの器の半分近くを占める、美しく巻かれたバラロールチャーシュー。脂身と赤身のバランスが絶妙で、提供直前に少し炙られているのか、ジューシーな柔らかさと肉の旨味がスープに溶け出しそうです。