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「カレーうどん千吉」の「野菜たっぷりちゃんぽんカレーうどん」は、和風出汁にミルクを合わせた千吉ならではの黄色いスープがベース。ちゃんぽん特有の白湯風のコクとエビ・イカなどの海鮮エッセンスが加わり、マイルドで奥深い味わいです。

キャベツ、人参、もやし、ネギなどの野菜が山盛りで、豚肉や海老、かまぼこ、揚げなども入っており、食感のアクセントが最後まで飽きさせません。クリーミーで優しい辛さのスープと野菜の食感を堪能しつつ、卓上の「千吉オイル（特製ラー油）」を垂らすと、ピリッとした香ばしさと辛味が加わりちゃんぽん感が一気に引き立ちます。

残ったスープに付属のご飯を投入し、具材の出汁が凝縮されたカレースープを最後まで味わい尽くすのが定番です。

「カレーうどん千吉」の「辛吉カレーうどん」は、看板メニューであるクリーミーな和風出汁カレーに、刺激的な辣油と辛味が加わっています。

ベースのスープは、和風出汁の旨味とミルク感のあるマイルドなカレー出汁と表面に浮かぶ真っ赤な辣油とラー油系の辛味が、ベースのマイルドさと対比をなして心地よい刺激を生み出します。ただ辛いだけでなく、コクと香ばしさがプラスされています。

トッピングは、たっぷりの刻みネギ、お揚げ（油揚げ）、豚肉、玉ねぎなど。ネギのシャキシャキ感が濃いめのスープに良いアクセントを与えます。麺は、つるつるとした喉越しともっちり感があり、コクのあるスープがしっかり絡みます。

2014年の「カレーうどん千吉新木場店」以来、実に12年ぶりの「カレーうどん千吉」です。

「カレーうどん千吉」の「和風だしカレーうどん」は、黄色がかった見た目の通り、ミルク（牛乳や生クリーム）を合わせたクリーミーでマイルドなスープが最大の特徴です。かつお節などの和風出汁とスパイスのコクが合わさり、刺激的な辛さではなく「まろやかで旨味が強い」味わいになっています。

麺は、太めでモチモチとした弾力のある平打ち風のうどん。濃厚でトロみのあるスープによく絡みます。トッピングは、豚肉、油揚げ、ネギが基本。出汁を含んだ油揚げがスープと非常にマッチします。

「久兵衛屋」の「肉つけ汁うどん天ぷら盛りセット」は、醤油ベースで出汁がしっかり効いており、甘みとコクがある濃厚な味わいです。豚肉の脂の旨味が溶け込んでおり、箸が止まらなくなる中毒性があります。

武蔵野うどんらしい「太麺」で、しっかりとしたコシと小麦の風味を感じられます。毎日店内で製麺・茹で上げているため鮮度が高く、冷たい麺か温かい麺かを選べるのも嬉しいポイントです。

イベリコ豚のバラ肉、ネギ、油揚げがたっぷりと入っています。肉のボリューム感も評判が良く、具だくさんで食べ応えが抜群です。

「くら寿司」の「えび天うどん」は、茶碗蒸しと並んで「サイドメニューの完成度が高すぎる」と言わしめる、くら寿司の魂とも言える一品です。

くら寿司自慢の「7種の魚介だし（昆布、かつお、さば、うるめいわし、煮干し、ぐれ、ほたて）」を店舗で毎日ひいています。一口飲むと、魚介の芳醇な香りと旨味が五臓六腑に染み渡ります。身がプリプリのえび天の衣は、出汁を吸って少しトロッとした部分と、まだサクサクしている部分のコントラストが最高です。

「ANA FESTA羽田53番ゲートフード店」の「肉玉うどん」は、搭乗前の手軽な利用に適しており、空港ゲート内で温かい麺類が手早く食べられます。

関東風寄りのすっきりした和風だしと鰹節・昆布ベースで、甘さやコクは控えめで、空港利用者を想定した 万人受け・後味軽め設計のため、専門店レベルの味を期待すると物足りない感じはします。

「天ぷらと手打ち蕎麦さわの庵」の「辛味大根おろしつけ（うどん）」は、地粉を使用しているため、色がやや濃い灰色がかった麺で、強いコシとごつごつした武骨な食感が特徴です。

信州では、ねずみ大根（辛味大根）をすりおろして絞った「おしぼり」と呼ばれるしぼり汁に信州味噌を溶かし、薬味を加えて、茹でたての温かいうどんを食べる料理があります。

つけ汁の辛味大根は、メニュー名の通り、強烈な辛味を持つ辛味大根のおろしが使われます。この辛さが味の決め手であり、辛いもの好きには堪らない逸品です。

徳島県産すだちを丸ごと1個（小サイズは半個）トッピング。冷たく〆た細切りうどんに、なか卯特製のしょうゆだれ・大根おろし・青ねぎを合わせたさっぱり仕様です。

夏にぴったりの爽やかなのど越しと香りが魅力で、大根おろしのさっぱり感とすだちの爽やかな酸味が細切りうどんとよく合い、食欲がないときでもスルっと食べられます。

丸亀製麺のド定番「ぶっかけうどん」。どんな薬味をのせても、丸みのあるやさしいだしが包み込んでくれます。

今回は、ねぎ、しょうが、天かす、わかめをトッピング。つめたく〆られた歯応えのあるうどんは「ここのうどんは、生きている」ですね。

大根おろしを粗くすりおろし、シャキシャキとした食感とみずみずしさを活かした冷たいぶっかけうどんです。

レモンと大根おろし、そしてコシのある麺にねぎと大根おろしが絡み合い、さっぱりと味わっていただけます。