BLOODIA

「MENYA NEMOTO」の「あぶりマヨチャーシュー丼」は、角切りにされたたくさんのチャーシューが隙間なく盛られており、表面には香ばしい炙りの焼き目がついています。ジューシーな肉の旨味と芳醇な香ばしさがしっかりと感じられる仕上がりです。

丼を彩る白と青のストライプ模様の器に、炙られたチャーシューとマヨネーズ、そして散りばめられた小ねぎのコントラストが非常に映える美しい盛り付けです。

甘辛いタレとマヨネーズ、そして白米の相性が抜群でマヨのコクと炙りの香ばしさがベストマッチしています。トッピングされた刻み青ネギが彩りを添えるとともに、こってりとした旨味の中に爽やかな風味と食感のアクセントを加えています。

「MENYA NEMOTO」の「白醤油ラーメン」は、黄金色に澄み渡った美しい淡麗系のスープが特徴的です。一口すすると白醤油ならではのマイルドでまろやかな塩味と、豊かな旨味が口いっぱいに広がる仕上がりになっています。

鮮やかなピンク色の低温調理（またはレア感のある）チャーシューが贅沢に盛り付けられており、しっとりとした柔らかさと肉本来の旨味が感じられます。シャキシャキとした刻みネギと色鮮やかな小松菜（青菜）がアクセントになっており、清涼感と食感の変化を楽しめます。中央に添えられた大きな海苔は、スープに浸すことで磯の香りがプラスされ、良いアクセントになります。

綺麗に整えられた中細のストレート麺は、ツルッとした喉越しとしなやかなコシがあり、淡麗な白醤油スープとの絡みも抜群です。

「猿田彦珈琲」の「イングリッシュマフィン -ソーセージ＆チーズ-」は、表面はプレスして焼き上げられており、パリッと香ばしい焼き目と中のもちっとした食感が特徴的です。噛むほどに小麦の風味が感じられます。

ジューシーでしっとりとしたソーセージに、とろりととろけた濃厚で適度な塩気のあるチーズが合わさっています。ほのかなハーブの香りがアクセントになっており、しつこすぎず上品な仕上がりです。

表面のサクッとした香ばしさ、ソーセージの肉旨み、チーズのこっくりとしたコクが三位一体となり、ボリューム感と満足度の高い一品になっています。

「猿田彦珈琲」の「ドリップコーヒー（Iced）」は、ベリーやダークチェリーのような甘酸っぱい果実感と、涼やかなカカオの香味が広がります。口に含んだ瞬間、クリアでジューシーな酸味が弾けます。後味にかけてカカオやカラメルのようなほろ苦いコクが追いかけてきて、果実の甘みと綺麗に調和します。

キリッとした澄んだ口当たり。冷たさによって重たさが軽減され、後味はとてもクリーンで爽やかな余韻が残ります。ホットで感じられた温かみのあるスパイス感よりも、フルーティーな甘酸っぱさとカカオのコクが前面に出てきます。

暖房の効いた暖かい部屋で楽しむアイスコーヒーとして最適です。濃厚なチョコレートケーキやシュトーレンと合わせると、氷の清涼感が口の中の甘みをすっきりとリセットしてくれます。

「猿田彦珈琲」の「ドリップコーヒー（Hot）」は、ドリップした瞬間から、ダークチョコレートの香ばしさに加え、ベリーやドライフルーツを思わせる熟した果実の甘い香味が立ち上ります。

口に含むと、アプリコットやスパイス（シナモンやクローブのような仄かなニュアンス）を感じさせる華やかな酸味と甘みが広がります。冷めてくるにつれて中深煎りならではのコクとカラメルのような濃厚な甘みが前面に出てきます。

なめらかでベルベットのような口当たり。余韻にはカカオのような心地よいほろ苦さと甘い余韻が長く続きます。淹れたての熱い状態では華やかな香りとスパイス感を楽しめ、少し温度が落ちてくると果実感とリッチな甘みが強まります。時間をかけて味わいの変化を楽しむのがおすすめです。

「味噌一」の「辛口チャーシュー丼」は、白ご飯の上に、タレがしっかり染み込んだ炙りチャーシューがたっぷりと盛り付けられ、シャキシャキの刻みネギやゴマ、そして食欲をそそるピリ辛ダレが回しかけられています。見た目からしてラーメンの相棒として食欲を刺激するルックスです。

柔らかく煮込まれた肉は、脂身の旨味と赤身の肉感が程よいバランス。香ばしさが加わり、噛むたびに肉汁とタレのコクが広がりご飯が進みます。単に辛いだけでなく、甘辛いベースの醤油・味噌系ダレにラー油や唐辛子系のピリッとした辛みが効いています。辛さ自体は強すぎず、チャーシューの脂っぽさをきゅっと引き締める絶妙なアクセントになっています。

ネギのシャキシャキ感と香ばしさが重なることで、濃厚なタレが絡んだご飯を最後まで飽きずに食べ進められます。

「味噌一」の「爆発みそらーめん」は、運ばれてきた瞬間から、スープ表面を覆う真っ赤な辛味オイルと唐辛子の粒子が目を引きます。具材には、味噌一ならではのコーン、わかめ、メンマ、もやし、ネギがたっぷりと盛り付けられており、濃厚なスープに色鮮やかなコントラストを添えています。

「爆発」の名に恥じず、一口目から刺激的な辛さがガツンと響きます。唐辛子のザリザリとした質感が残り、喉や唇にビリッと伝わる力強い辛さです。単に激辛なだけでなく、土台となる味噌のコクと大豆のまろやかさ、出汁の旨味がしっかりと感じられます。スープの濃厚さと野菜の甘みが辛さを適度に受け止めており、「激辛でありながら旨味が破綻していない」絶妙なバランスです。

スープのインパクトが強いため、もっちりとした太麺（またはスープがよく絡む細麺）が唐辛子と濃厚味噌をしっかりと持ち上げてくれます。噛むたびに麺の甘みと辛スープが混ざり合い、中毒性の高い味わいです。

「麺屋雄」の「餃子4個」は、表面がパリッとこんがり綺麗なきつね色に焼き上げられており、食欲をそそる香ばしさが伝わってきます。1個あたりが大きめで、ヒダの部分までしっかりと餡が詰まっているぷっくりとしたフォルムが印象的です。

焼き目の香ばしいパリッとした食感と、上部の皮のもちっとした弾力のメリハリが効いています。噛むと中から包み込まれていたジューシーな旨味が広がり、お肉の満足感と野菜の風味がバランスよく調和しています。

4個という個数が絶妙で、ラーメンやチャーハンと一緒に注文しても重すぎず、満足感をグッと高めてくれる一品です。

「麺屋雄」の「チャーハン」は、お椀いっぱいに盛られた炒飯は、大きめにほぐされた卵が全体にバランスよく行き渡っており、鮮やかな黄色が食欲をそそります。卵のほか、刻みネギや細かく切られたチャーシュー（ほぐし肉）がしっかり混ぜ込まれており、香ばしく炒められているのが伝わってきます。

米粒ひとつひとつが油でコーティングされつつも硬すぎず、卵のふんわり感と相まって口の中でパラリと解ける絶妙な炒め加減です。チャーシューから染み出す肉の旨味と、香ばしい醤油・ラードの風味が効いたしっかりめの味付けで、一口食べるごとに食欲が進みます。

サイドの深みのある琥珀色をした中華スープには刻みネギが浮かべられており、炒飯との相性が抜群な見た目です。

「味噌一」の「水餃子」は、1口〜2口サイズのヒダがしっかり付いた水餃子が5個盛られており、見るからにもちもち・ぷりっとした弾力感が伝わってきます。最初からゴマベースのタレが回しかけられており、少量の刻みネギが彩りと風味を添えています。

茹で上げられた皮はツルンと滑らかな喉ごしで、噛むともっちりとした存在感があります。中の餡は肉の旨みと野菜の甘みがぎゅっと詰まっており、さっぱりとした酸味のあるタレが肉汁のコクを引き立てます。重すぎず、すっきりと食べられる味付けです。