BLOODIA

「星乃珈琲店」の「釜焼きバニラスフレ」は、星乃珈琲店の看板スイーツであるパンケーキと並び、根強いファンが多い隠れた名品です。注文時にソースとして「アングレーズソース」か「生チョコレートソース」のどちらか選べます。

注文を受けてから一からメレンゲを泡立ててオーブンで焼き上げるため、焼き上がるまでに約20分ほどかかりますが、待つ価値が十分にある出来たて熱々の極上スイーツです。

スプーンですくうと中はプリンよりも柔らかく、とろとろ・ふわふわの質感です。一口食べると卵とバニラのやさしい風味が広がり、噛む必要がないほど一瞬でシュワシュワと口の中で溶けてなくなっていきます。スフレ自体の素朴でやさしい甘さと、表面の香ばしいカリッとした食感が引き立ちます。

スフレの中央に穴をあけ、温かいソースを注ぎ入れて食べると一気にリッチな味わいに変化します。

「星乃珈琲店」の「ドバイチョコ風ピスタチオのケーキチョコアイス添え」は、世界的なトレンドとなった「ドバイチョコレート」（ピスタチオペーストとザクザク食感の麺状生地・カダイフを合わせたチョコ）を、星乃珈琲店らしく上質な洋風ケーキにアレンジした一品です。

ピスタチオムース部分はナッツのコクと風味をしっかりと感じられる本格的な味わいです。表面のチョコグラサージュとチョコスポンジのビターな甘みが、ピスタチオの香ばしい旨味をぐっと引き立てています。

ドバイチョコの最大の特徴であるカダイフのザクザクとした軽い食感がムースの中に絶妙なアクセントとして効いています。単なるムースケーキにならず、噛むたびに食感の変化を楽しめます。

添えられたチョコアイスは冷たさとすっきりとした甘さをプラスしてくれ、温かいコーヒーとの口直しにもぴったりです。ケーキと一緒に口に運ぶと、ひんやりとした口どけとザクザク感が混ざり合い、よりリッチな味わいになります。

「星乃珈琲店」の「星乃ブレンド」は、コーヒースペシャリストの菅野眞博氏が世界中から厳選した豆（ブラジル、コロンビア、グァテマラ、キューバ、メキシコなど）を使用し、中深煎り（シティロースト）で丁寧に直火焙煎されています。

苦味・酸味・コクのバランスが非常に整っており、特定の癖が強すぎない万能な味わいです。運ばれてきた瞬間から焦がしキャラメルやナッツのような香ばしさを感じられ、口に含むとまろやかな甘みが広がります。ハンドドリップならではのスッキリとしたクリアな飲み口で、重すぎず軽すぎない絶妙なボディ感です。冷めてくると甘みや旨味がより強調されます。

「しゃぶテキ亭」の「味噌カツ鉄板定食（ロース）」は、鉄板に乗って提供されるため、最後まで温かい状態で楽しめます。鉄板の熱で甘辛い味噌ダレが少し香ばしく焦がされ、食欲をそそる芳醇な香りが広がります。豚ロース肉は厚みがあり、脂身の甘みと赤身の旨味がしっかり味わえます。

カツの下に敷かれたしんなりとしたキャベツが味噌ダレとカツの旨味をしっかり吸い込んでおり、ごはんが進む最高のアクセントになっています。濃いめの味噌カツに対して、さっぱりとしたお漬物やきんぴらごぼう、お味噌汁が口直しになり、最後まで飽きずに美味しくいただけます。

「六代目らーめん処まるは極」の「ねぎチャー丼」は、シャキシャキとした食感の白髪ねぎと香ばしい刻みチャーシューがご飯の上にたっぷりと盛られた一品です。仕上げに振られた白ごまがアクセントとなり、食欲をそそるビジュアルに仕上がっています。みずみずしくシャキシャキとしたねぎがたっぷりと使われており、さっぱりとした口当たりを楽しめます。

チャーシューの旨味: 細かく刻まれたチャーシューにタレがしっかりと絡み、ご飯が進むコクのある味わいになっています。ごまの風味も加わり、ラーメンのお供やサイドメニューとして非常に満足感の高い一杯です。

「六代目らーめん処まるは極」の「鶏白湯らーめん」は、千葉県の銘柄鶏「錦爽地鶏」の丸鶏などを贅沢に使用し、強火で10時間じっくりと煮込んで作られています。コラーゲンがたっぷり含まれているのが特徴です。クリームのように滑らかでポタージュのようなコクがある一方で、見た目のこってり感に反して重すぎず、最後まで飲み進めやすく、スッキリとしています。

麺は、濃厚な鶏白湯スープに負けない、しっかりとした太めの麺が合わせられています。モチモチとした食感で、濃厚なスープが程よく中太麺に絡み、最後までしっかりとした満足感が楽しめる仕上がりです。

トッピングは、食べ応えのある炙り感のあるチャーシューや鶏チャーシューに加え、ほうれん草、刻みねぎ、玉ねぎの粗みじん、そして大きな海苔がバランスよく盛り付けられています。

「ごはん屋おかん！」の「鯛の西京漬け」は、程よく焼き色のついた身はふっくらとしており、皮目の芳ばしさと西京味噌のやさしい甘み・旨味がしっかりと染み込んでいます。添えられた大根おろしと一緒にいただくことで、後味もすっきりと楽しめます。

茄子の煮浸しは、白ごまが振られ、出汁がよく染み込んだジューシーな仕上がり。青菜のおかか和えは、シャキッとした食感とたっぷりのかつお節で、上品な箸休めに。お漬物は、食感のアクセントになり、箸が進みます。ごはんはふっくら炊き上げられており、西京焼きの旨味や旨味のある小鉢との相性が抜群です。お味噌汁は油揚げやワカメなどが入り、ほっとする温かい家庭の味を添えています。

「MARUKO」の「黒毛和牛のローストビーフサンド」は、木製のプレートにのせられて提供される、見た目にも華やかで贅沢感あふれるローストビーフサンドイッチです。食べやすい3カットに分けられており、断面からはみ出さんばかりのローストビーフが目を引きます。パセリが添えられ、お肉の上にはフライドオニオンがたっぷりと散らされており、香ばしいアクセントが効いています。

通常の食パンやバゲットではなく、表面がゴールデンブラウンに焼き上げられた層状のパイ生地が使われています。香ばしさとバターの豊かな風味が肉の旨味を引き立てます。しっとりと柔らかく仕上がったローストビーフがたっぷり挟み込まれており、噛むほどに旨味が広がります。シャキシャキとしたレタスやスライスオニオンがしっかり入っており、こってりしすぎず最後まで爽やかに食べられます。

「くるまやラーメン」の「温たまライス」は、ふっくらと炊かれた温かいご飯の中央に、プルプルとした絶妙な加減の温泉卵が鎮座。黄身を崩すと濃厚でまろやかな旨味がご飯全体に広がります。

あらかじめかかっているタレが、温泉卵のコクを引き立て、これだけで何杯でも食べられそうなシンプルかつ完成された味わいです。そのまま食べるのはもちろん、ラーメンと一緒に食べることで、満足感が一気に跳ね上がります。

「くるまやラーメン」の「味噌担々麺」は、くるまやラーメン自慢のパンチの効いた秘伝味噌スープに、濃厚なゴマペーストが合わさることで、まろやかで奥深いコクが生み出されています。表面に浮かぶ真っ赤なラー油と、もやしの上にふりかけられた香辛料（花椒・山椒等）がほどよい刺激を与え、食欲をそそりす。

中央にたっぷり載った肉味噌をスープに溶かし込むと、動物性の旨味と甘辛さが全体に広がり、スープの旨味が一段とアップ。もやしのシャキシャキとした食感も良いアクセントになります。

くるまやラーメン定番のモチモチとした太縮れ麺は、重厚でコクのある味噌担々スープをしっかり持ち上げてくれます。