BLOODIA

「しゃぶしゃぶ温野菜」の「たんしゃぶ・厳選牛コース」は、食べ放題コースで、厳選したお肉・新鮮な国産野菜をこだわりのおだしで楽しめます。選べるおだしは、複数種類のおだしから2種類選択できます。

今回は「こく旨にんにくだし」と「すき焼きだし（生たまご付き）」を選択しました。

九州醬油とにんにくの旨みの「こく旨にんにくだし」は、国産牛テールとにんにくの旨みに九州醤油の甘みを加えたコク深い味わいのおだしで「牛もつ」との相性抜群です。

たまり醤油と黒糖の「すき焼きだし（生たまご付き）」は、まろやかな甘みの中にコクがある上品な味わい。しゃぶしゃぶするほどに素材の旨みと調和します。

温野菜のたんしゃぶは、極薄切りで提供されるため、サッとだしにくぐらせるだけでOK。コリコリとした独特の歯ごたえがありつつ、薄切りなので非常に軽やか。厳選牛（カルビ・ロース）は、適度な脂身があり、口の中でほどける柔らかさです。

「しゃぶしゃぶ温野菜」の「炙り〆さばの和風ポテトサラダ」は、〆さばの表面が軽く炙られているため、口に入れた瞬間に香ばしさが広がります。〆さば特有の酸味と、脂の乗った旨味がポテトサラダの甘みと絶妙にマッチします。

ポテトサラダ自体がマヨネーズだけでなく、出汁や醤油ベースの和風な味付けになっています。そこに「ガリ（生姜）」や「大葉」などがアクセントとして加わっていることが多く、後味がさっぱりしています。