「九州らあめんどんきさろく」の「九州とんこつ全部入りらあめん」は、運ばれてきた瞬間に広がる豚骨の心地よい香り。白濁した濃厚な豚骨スープの表面には細かな背脂が浮かび、こってりとした旨味とコクが凝縮されています。豚骨独特の臭みは抑えられており、まろやかでクリーミーな口当たりです。
チャーシューは、表面にこんがりと香ばしい炙り目がついており、とろけるような柔らかさと肉の旨味がスープによく合います。明太子は、海苔の上に添えられた丸ごとひと粒の明太子。スープに少しずつ溶かすことで、ピリッとした辛味と塩気が加わり、味変として最高のアクセントになります。味玉は、つやつやとした美しい色合いの味玉は、中の黄身までしっかり味が染み込んでいます。その他、紅生姜、きくらげ、ネギがたっぷり盛られた紅生姜の爽やかな酸味が濃厚なスープを引き締め、コリコリとしたきくらげと刻みネギの食感が良いアクセントになっています。
