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「つけ麺一番」の「ニラ玉丼」は、運ばれてきた瞬間、ご飯の上に散りばめられた色鮮やかな刻みニラ、香ばしく炒められた旨辛タレ・自家製ラー油の赤み、そして中央にぽっこりと鎮座する艶やかな濃厚卵黄が目を惹きます。シンプルながら食欲を強烈にそそるビジュアルです。

卵黄を割ると、トロりとご飯や具材に絡みつき、全体の味を包み込むようなコクとまろやかさが広がります。ニラの風味とシャキッとしたニラの爽やかな風味とニンニク・唐辛子の効いた旨辛ダレが効いており、ご飯が猛烈に進む「悪魔的」な旨さです。

「タンメントナリ」の「ミニ麻婆丼」は、サイドメニューの麻婆丼と侮るなかれ、特製麻辣油と花椒（ホアジャオ）を効かせた、本格的な痺れと辛みが特徴です。

色味はやや濃いめで、一口食べると山椒系のスパイシーな香りが鼻に抜けます。唐辛子的な突き刺さる激辛というよりは、「コク・旨味・痺れ」のバランスを重視した味付けです。公式でも謳われている大きな特徴が、麻婆の餡（あん）に炒め野菜の甘みを隠し味として加えている点です。野菜の調理を得意とするトナリだからこその工夫で、ただ辛いだけでなく、奥深いコクとほんのりとした甘みが後を引きます。

麻婆豆腐単体としてはやや塩気が強めに仕上がっています。これは、トナリの濃厚な塩豚骨スープと一緒に白米をかき込んだり、タンメンの合間に食べることを前提に計算された絶妙なチューニングです。

「北海道らーめん蛍火」の「TKG」は、蛍火のTKGは、ただ白米に生卵を落としただけのものではありません。ご飯の上に「生卵」「鰹節」「塩昆布」がトッピングされているのが最大のポイントです。一般的な醤油だけで味付けするTKGとは違い、塩昆布のまろやかな塩気と、鰹節の豊かな風味がプラスされています。卵のコクに和の旨味が重なり、シンプルながらも非常に奥深い味わいです。

少し手を加えることで外食ならではの満足感を出しており、この組み合わせは卵にめちゃくちゃ合っていて、サラサラといけちゃいます。

「ら〜めん鈴家」の「ネギ飯」は、シャキシャキの白ネギと青ネギに絶妙なタレがかかっており、特製のタレとごま油で和えて、仕上げに海苔などを添えた、純粋にネギを主役として味わう一杯です。

肉の脂に頼らず、ネギの風味と絶妙な塩ダレの味付けだけでご飯をガツガツ進ませるからこそ、鈴家の濃厚なスープや上品な鶏そばの邪魔をせず、最高の引き立て役になります。

「らーめんとうかんや」の「名物（並）卵かけごはん」は、最大の特徴は、オレンジ色に近いほど濃い黄身を持つ那須御養卵を使用している点です。コクが非常に強く、甘みを感じるほど濃厚な味わいです。

普通の卵黄よりも弾力があるため、ご飯の真ん中にお箸で窪みを作って卵を流し込むのがお勧め。醤油は卵の甘みを感じる程度に少なめに垂らすのがベター。シンプルなTKGだからこそ、ふっくらと炊き上がった白米の質が光ります。

ラーメンのスープを邪魔しない、ちょうど良い硬さのご飯が卵をしっかり受け止めます。

「ラーメン嘉祥」の「ミニそぼろ丼」は、鶏そぼろに醤油ベースの甘辛い濃いめの味付けがされています。生姜の風味が効いており、鶏肉の旨みを引き立てつつ、後味は意外とさっぱりしています。

しっとりした鶏そぼろに刻み海苔とネギが乗っており、風味のアクセントになっています。「ミニ」とは言いつつ、お茶碗一杯分しっかりあるため、ラーメンと合わせるとかなり満腹になります。

「本八幡ラーメンだんちょうてー」の「明太子めし」は、炊き立ての白米の上に、たっぷりの明太子、刻み海苔と胡麻が乗った王道のスタイルです。奇をてらわないからこそ、ラーメンのスープとの相性が計算されています。

サイドメニューとしては十分な量があり、魚介出汁の効いた塩スープを少し「明太子めし」にかけて「茶漬け風」にするのも、通な楽しみ方です。

「札幌ラーメンどさん子」の「高菜明太ごはん」は、塩気、辛味、旨味のバランスが良く、高菜の塩気と明太子のピリ辛が白米を進める組み合わせです。

特にこのお店の味噌ラーメンの濃厚なスープと高菜明太ごはんの相性は良いと感じました。

「嵯峨谷」の「あじご飯セット」は、嵯峨谷の名物セットで、ワンコイン近くでこの内容は奇跡のコスパ。

熱々ご飯にほぐした鯵と白ごまがのって、塩味と甘みのバランスが良く、醤油ベースの味付けがしてあり、このままでも十分美味。蕎麦は、十割そばを掲げており、ぼそっとせず、コシもあって、ツルンと食べられます。

「麺屋武士道」の「超！卵かけご飯」は、ごはんの上で半熟卵とお米のコラボレーションが起こっており、半熟卵を白米がふっくらと支え、さらに刻み海苔と白ネギの輝く見た目。

黄身のコクが濃厚で、まるで濃厚カルボナーラを和風にしたような深み。卓上の醤油とラー油を少しかけるととても美味しく頂けます。