BLOODIA

「らーめん鈴家」の「ネギ飯」は、シャキシャキの白ネギと青ネギに絶妙なタレがかかっており、特製のタレとごま油で和えて、仕上げに海苔などを添えた、純粋にネギを主役として味わう一杯です。

肉の脂に頼らず、ネギの風味と絶妙な塩ダレの味付けだけでご飯をガツガツ進ませるからこそ、鈴家の濃厚なスープや上品な鶏そばの邪魔をせず、最高の引き立て役になります。

「らーめん鈴家」の「淡麗塩鶏そば」は、濃厚系とは打って変わり、透き通った綺麗な黄金色のスープです。
9割以上鶏ベースで取られた出汁に、ほんのり魚介（昆布など）のニュアンスをプラス。表面にはきらきらと鶏油（チーユ）が浮いており、あっさりしつつも物足りなさを一切感じさせない、奥深い鶏のコクとまろやかな塩気を感じられます。

麺は、淡麗なスープをしっかり引き上げる、歯切れの良いストレート細麺を採用しています。するすると喉越しが良く、スープの旨味をダイレクトに運んでくれます。また、炙りバラチャーシューは、香ばしくジューシーで、あっさりスープに程よいパンチを加えてくれます。その他、食感の良い穂先メンマやネギ、ほうれん草、海苔などが綺麗に盛り付けられています。

「ピザマリーナイチノエ」の「クアトロフォルマッジ」は、使われているチーズは「モッツァレラ」「ゴルゴンゾーラ」「ゴーダ」「グラナパダーノ」の4種類。ゴルゴンゾーラ特有の塩気と特有の香りがアクセントになりつつも、マイルドなモッツァレラやゴーダが全体を包み込んでいるため、ブルーチーズがそこまで得意ではない方でも食べやすいバランスに仕上がっています。チーズの量も重すぎず、絶妙な塩梅です。

チェーン店のデリバリーピザとは一線を画す、薄めで軽いナポリ風の生地です。職人が1枚ずつ手延ばしして窯で焼き上げており、外側はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感が楽しめます。脂質や糖質を少し控えたいときでも、比較的軽やかにペロリと食べられてしまう美味しさです。

「元祖油堂油そば」の「油そばAトッピング（並）」は、チャーシュー、メンマ、ネギ、卵黄、フライドオニオン、青ネギをベースにコクと食感をプラスする人気の組み合わせです（卓上の取り放題の刻みたまねぎ、にんにく、紅生姜を追加しています）

元祖油堂の最大の特徴とも言えるのが麺です。パスタでおなじみの「デュラム小麦」を配合した特製の高級小麦麺を使用しています。中華麺らしい「もっちり感」がありながらも、パスタのような「歯切れの良さ」と「風味」を兼ね備えており、一般的な油そばよりも重すぎず、ツルツルと食べ進められます。

丼の底にあるタレは、醤油ベースで比較的オーソドックス。やや甘みと旨味が強く、最初から油ギトギトというよりは、麺の美味しさを引き立てる絶妙なバランスで構成されています。

「戯拉戯拉（ぎらぎら）」の「チャーシューのせご飯」は、細切れやスライスされたチャーシューが贅沢に乗せられています。ラーメンのトッピングとしても優秀なチャーシューが使われており、脂身の甘みと赤身の肉々しさが絶妙なバランスです。タレが染み込んでいてしっとりジューシーな仕上がりになっています。

お肉にもご飯にも合う、少し濃いめの甘辛いタレ（醤油ベース）がかかっています。これがご飯に染み込んだ部分がとにかく箸が進む味付けです。

「戯拉戯拉（ぎらぎら）」の「あっさり特製ら〜麺（白）」は、白醤油ベースのタレに、鰹節や煮干しなどの魚介系・和風出汁がじんわりと効いています。表面にうっすらと浮いた上質な油がスープにコクと適度なこってり感をプラスしており、最後まで飽きずに飲み干せる絶妙なバランスです。

麺は、スープをしっかり持ち上げる仕上がりで、スープの繊細な風味を邪魔しない、歯切れの良いストレート麺が採用されています。トッピングは、ホロホロと柔らかいチャーシューが4枚、味玉、メンマ、きくらげ、ネギ、海苔がバランスよく配置され、最後まで飽きずに食べ進められます。

尚、こちらのお店は10年前に訪店した時は「麺屋あらき竃の番人外伝」という店名でしたが、リニューアルされたようです。

「柿家すし」の「なごやか（1人前）」は、まぐろ（トロ）、まぐろ（赤身）、タイ、サーモン、いか、えび、カツオ、いくら軍艦、ねぎとろ軍艦、ほたてといった、お寿司を食べるなら外せない王道ネタがしっかり入っているため、「何を頼むか迷ったらとりあえずこれ」という安心感があります。

柿家すしは、一般的な100円系の回転寿司よりも価格帯が上の「高級宅配寿司」に位置づけられているため、ネタが肉厚で水っぽくなく、サーモンやとろの脂の乗りが良いです。

「ピザマリーナイチノエ」の「チキンゴロゴロ照り焼きチキン」は、名前の通りチキンが「ゴロゴロ」。蓋を開けてまず目に入るのが、惜しみなくトッピングされた大きめの照り焼きチキン。ジューシーで柔らかく、噛むと甘辛いタレの旨味がじゅわっと広がります。

甘辛い照り焼きタレとマヨネーズに対して、プチプチとしたコーンの甘みが良いアクセントになっています。さらに、焼き上がりにふわっと香る「刻み海苔」が和風の風味をグッと引き締め、最後まで飽きずに食べ進められます。

「ピザマリーナイチノエ」の「ジェノベーゼ」は、フレッシュで力強いバジルの香りが鼻をくすぐります。質の良いオリーブオイルが全体を優しくまとめ上げており、風味が非常に豊かです。

このピザの最大のアクセントが「コッパ」です。通常のプロシュート（もも肉の生ハム）よりも脂身に甘みがあり、コクが強いのが特徴。窯の熱で少し脂が溶けたコッパの濃厚な塩気と旨味が、バジルソースと最高にマッチします。

生ハムの塩気に対して、グリルされて甘みが凝縮されたトマトがジューシーに弾けます。このトマトの酸味と甘みがあるおかげで、濃厚なピザでありながら最後まで飽きずにペロリと食べ進められます。