日: 2026年9月12日

「れんげ食堂Toshu」の「自家製辣油の麻婆豆腐丼」は、深みのある色の餡とたっぷりのひき肉が食欲をそそる一皿です。フチに滲み出る赤めの自家製辣油と濃厚でコクの深そうな餡が特徴的です。角切り豆腐も崩れることなく綺麗に絡んでおり、辣油の芳醇な香りが立っています。

自家製辣油ならではの香ばしさと後引くピリッとした辛味がありつつも、甜麺醤やひき肉の旨味がしっかり感じられるバランスです。単に辛いだけでなく、コクと旨味が前に出る味わいのため、ごはんが進む仕上がりになっています。つるんとした豆腐の食感とたっぷり入ったひき肉の旨味が餡によく絡み、最後まで飽きずに食べられます。日常使いのランチや夕食にぴったりな、満足感の高い一品です。

「れんげ食堂Toshu」の「餃子（6個）」は、香ばしくパリッと焼き上げられた皮の狐色と、しっかり詰まった具材のバランスが食欲をそそる一皿です。

底面のパリッとした香ばしい焼き目と、上面のモチッとした蒸し加減のコントラストが絶妙です。羽のつき具合もほどよく、見た目だけで食感が伝わってきます。一口噛むと肉汁と野菜の旨味が広がり、主張しすぎない程よいニンニクと生姜の風味がシンプルで飽きのこない味わいに仕上がっています。皮の厚さも適度で、具材との一体感があります。