「くるまやラーメン」の「ねぎチャーシュー丼」は、一口サイズにカットされた自家製チャーシューが入っており、ジューシーで肉の旨味がしっかり感じられます。甘辛く香ばしいタレがしっかりと絡んでいてご飯が進む味付けです。
しんなり炒めたネギの風味は、ネギ特有の甘みと香ばしさがあり、チャーシューのコクを引き立てています。そして、鮮やかな紅生姜が添えられており、甘辛く濃いめのタレとチャーシューの脂感をさっぱりとリセットしてくれます。味のアクセントとしても優秀です。
くるまやラーメン宇喜田店の岩塩ラーメン
「くるまやラーメン」の「岩塩ラーメン」は、内モンゴルの古代湖から採取されたミネラル・カルシウム豊富な自然塩が使用されており、一般的な塩ラーメンに比べて角がなく、どこか丸みのある甘みが引き立っています。
くるまやラーメンといえばインパクトの強い「味噌ラーメン」が有名ですが、この岩塩ラーメンはすっきりとした透明感のある旨味スープが特徴です。重たすぎず、飲みの締めやあっさり食したい気分にぴったりです。くるまやラーメン特有のモチモチ食感の中太ちぢれ麺は、塩スープにもしっかり絡みます。あっさり塩味スープとの組み合わせで、麺自体の小麦の風味や食感をよりダイレクトに楽しむことができます。
トッピングは、丼いっぱいに盛られたシャキシャキ食感のシャキっと炒めたもやしが食感のアクセントになり、スープの旨味を吸収してどんどん食が進みます。ニラやネギの爽やかな風味が味をほどよく引き締めてくれます。
