日: 2026年9月13日

「れんげ食堂Toshu」の「チャーハン」は、お茶碗型できれいに盛り付けられた美しいドーム状のフォルム。玉子の黄色、刻みかまぼこのピンク、ネギの緑がバランスよく散りばめられており、王道の「街中華の炒飯」らしいビジュアルです。

食感は、お米一粒一粒にしっかり油と玉子がコーティングされており、「パラパラ感」と「しっとり感」の絶妙なバランスが楽しめます。トッピングは、玉子、刻みネギ、刻みかまぼこ、そして細かく刻まれたチャーシューが入っています。シンプルだからこそ、飽きのこない仕上がりです。

醤油や香ばしい油脂のコクが効いた、絶妙な塩梅の味付け。旨味がしっかり感じられるものの濃すぎず、最後まで重くならずにペロリと食べられます。

「れんげ食堂Toshu」の「牛もつ焼きラーメン」は、香ばしく炒められたキャベツ・ニラ・人参・玉ねぎといった野菜と、ぷりっとした牛もつが太麺にしっかり絡み合っています。中華鍋で一気に炒められたタレの香ばしさと、輪切り唐辛子の赤みが食欲をそそります。

麺は、もちもちとしたストレートの太麺。茹で上げてから香ばしく炒められているため、タレや旨味脂がしっかりコーティングされています。トッピングは、旨味の詰まった牛もつはジューシーでコクがあり、シャキシャキ感を残した野菜との食感のコントラストが抜群です。

濃厚でコクのある醤油ベースのタレに牛もつの旨味・脂が溶け込んでおり、輪切り唐辛子の程よいピリ辛感が全体を締めています。お食事としてはもちろん、お酒のアテ・つまみとしても相性抜群の一品です。