日: 2026年9月9日

「麺場田所商店」の「黒毛和牛コロッケ（2個）」は、きつね色にカラッと揚がったきれいな衣が印象的です。お箸を入れると「サクッ」と心地よい音が響き、揚げたてならではのサクサク感が楽しめます。添えられたキャベツとのバランスも良く、見た目からも丁寧な仕上がりが伝わってきます。

中身はホクホクとした仕上がりで、ジャガイモ本来のやさしい甘みがしっかり感じられます。そこに黒毛和牛ならではの豊かなコクと脂の旨みが合わさり、シンプルながら贅沢感のある味わいです。下味が程よくついているため、ソースなしでもそのままで十分美味しくいただけます。

サクサクの衣とホクホクの中身で、ラーメンのお供としてお口直しやボリュームアップにぴったり。濃厚な味噌スープに少し浸して食べると、衣にスープが染み込み、コロッケの甘みと味噌の塩気が合わさった贅沢な「スープコロッケ」感覚を楽しめます。

「麺場田所商店」の「北海道辛味噌らーめん」は、運ばれてきた瞬間から、食欲をそそる芳醇な味噌の香りと唐辛子のスパイシーな香りが広がります。赤みを帯びた濃い橙色のスープに、山盛りのもやし、中央には味付け肉味噌とフライドオニオン、そして彩りの糸唐辛子が飾られており、ビジュアル的にも非常に美しい仕上がりです。

ベースとなる「北海道味噌」は濃口でコクがあり、キレのある塩味と深みが特徴。そこに唐辛子の辛味が加わることで、力強い味わいに仕上がっています。辛さレベルは、激辛ではなく「旨辛〜ピリ辛」の絶妙な塩梅。味噌の持つ甘みとコクを消さずに、ピリッとした刺激が後味を引き締めてくれます。フライドオニオンがスープに溶け込むことで香ばしさと自然な甘みがプラスされ、飲むほどに奥行きを感じます。

肉味噌＆もやしは、シャキシャキした食感の新鮮なもやしと、旨みが詰まった肉味噌をスープに混ぜ込むことで、スープ全体のコクが一段と増します。糸唐辛子は、見た目のアクセントだけでなく、全体をさっぱりと引き締める良い役割を果たしています。