適当な事を適当な塩梅で適当に綴っているブログです
「北海道名物らー麺えびそば一幻」の「一幻餃子（6個）」は、扇状の和風皿に整然と6個並べられ、タレを入れる小さな凹みが一体になった器で提供されます。キツネ色にこんがりと絶妙な焼き目がついており、見た目から芳ばしさが伝わってきます。
焼き面はパリッと香ばしく仕上げられており、上部はモチモチとした程よい弾力があります。肉汁と野菜の甘みのバランスがよく、癖のないスタンダードでジューシーな味わいです。ラーメンの主張を邪魔しない、計算された上品な味付けになっています。
添えられた醤油ダレでシンプルに味わうのはもちろん、卓上のラー油を足してピリ辛にするのも良く合います。主役である「えびそば」の濃厚なスープと交互に味わうことで、箸休め・サイドメニューとして満足感をさらに引き立ててくれます。
「北海道名物らー麺えびそば一幻」の「えびみそ」は、鮮やかな朱色の丼に盛り付けられた一杯は、視覚からも食欲をそそります。紅生姜にえびの風味を練り込んで揚げた紅色の天かすがたっぷりと乗っており、スープにコクと香ばしさをプラスします。
えび粉（黒っぽいペースト状）は、どんぶりの縁に添えられた黒い粉末は、甘えびの頭を焼いて粉末状にしたもの。スープに溶かすことでさらに海老の旨味が深まります。
スープは、一口飲むと、甘えびの頭からじっくり取った濃厚な出汁の風味がガツンと口いっぱいに広がります。味噌のまろやかな甘みとコクが海老の旨味をしっかり引き立てており、尖りのないマイルドで深い味わいです。仕上げに回しかけられた独自の「特製えび油」が全体を覆い、香ばしい風味を演出しています。
トッピングは、しっとり柔らかい大判の豚チャーシュー、とろっとした絶妙な半熟の味付玉子、たっぷりの青ネギが添えられています。スープがしっかり絡む中太ストレート麺（または細麺）はモチモチとした食感で、濃厚な海老味噌スープとの相性が抜群です。すするたびに海老の香りが鼻を抜けていきます。
「北海道名物らー麺えびそば一幻」の「えびおにぎり」は、三角にきれいに象られたおにぎりに、大判の海苔が添えられたスタイリッシュな見た目です。お米全体がほんのり香ばしい海老色（出汁色）に染まっており、見るからに味が染み込んでいるのが伝わってきます。
甘えびの出汁を使って炊き上げられているため、一口かじると海老の芳醇な風味とコクが口いっぱいに広がります。海老特有のエグみや臭みはなく、出汁の出汁感が米一粒一粒にまでしっかり染み込んでいて優しく上品な味わいです。パリッとした海苔の香ばしさと相性抜群です。
「くるまやラーメン」の「ねぎチャーシュー丼」は、一口サイズにカットされた自家製チャーシューが入っており、ジューシーで肉の旨味がしっかり感じられます。甘辛く香ばしいタレがしっかりと絡んでいてご飯が進む味付けです。
しんなり炒めたネギの風味は、ネギ特有の甘みと香ばしさがあり、チャーシューのコクを引き立てています。そして、鮮やかな紅生姜が添えられており、甘辛く濃いめのタレとチャーシューの脂感をさっぱりとリセットしてくれます。味のアクセントとしても優秀です。
「くるまやラーメン」の「岩塩ラーメン」は、内モンゴルの古代湖から採取されたミネラル・カルシウム豊富な自然塩が使用されており、一般的な塩ラーメンに比べて角がなく、どこか丸みのある甘みが引き立っています。
くるまやラーメンといえばインパクトの強い「味噌ラーメン」が有名ですが、この岩塩ラーメンはすっきりとした透明感のある旨味スープが特徴です。重たすぎず、飲みの締めやあっさり食したい気分にぴったりです。くるまやラーメン特有のモチモチ食感の中太ちぢれ麺は、塩スープにもしっかり絡みます。あっさり塩味スープとの組み合わせで、麺自体の小麦の風味や食感をよりダイレクトに楽しむことができます。
トッピングは、丼いっぱいに盛られたシャキシャキ食感のシャキっと炒めたもやしが食感のアクセントになり、スープの旨味を吸収してどんどん食が進みます。ニラやネギの爽やかな風味が味をほどよく引き締めてくれます。
「ドトールコーヒーショップ」の「ブレンドコーヒー」は、日常のちょっとした休憩や作業のお供に欠かせない、ドトールコーヒーショップの代表メニューです。カップから立ち上る香ばしく豊かな香りが魅力。ブラジルやコロンビアなどをベースにした直火焙煎豆を使用しており、マイルドな苦味と程よい酸味、後味のすっきりとしたコクが絶妙なバランスでまとまっています。
クセが少なく非常にマイルドな口当たりで、ブラックでもスッと飲める飲みやすさです。少し冷めても酸味が強くなりすぎず、最後まで美味しく味わえます。ドトール定番の「ジャーマンドック」や「ミラノサンド」、また「ミルクレープ」などのスイーツとも相性抜群。食事やスイーツの美味しさを引き立ててくれます。
「増田家」の「半チャーハン」は、ラーメンとの相性抜群！香ばしくパラっと炒められており、パラパラ感を持ちつつも適度なしっとり感がある絶妙な仕上がり。香ばしい香りが食欲をそそります。
トッピングのゴロッと入ったチャーシュー、卵、刻みネギが入っています。特にチャーシューの旨味と塩気がご飯全体に行き渡っており、ブラックペッパーの香ばしいアクセントが効いたしっかり目の味付けです。濃厚なラーメンのスープと一緒に食べると、炒飯の旨味がさらに引き立ちます。半サイズながら満足感のある量で、セットで頼むのにぴったりな逸品です。
「増田家」の「味噌ラーメン」ならではのマイルドでコクのある豚骨スープに、香ばしく濃厚な特製味噌ダレが合わさったスープ。ほんのりピリッとした辛味のアクセントがあり、最後まで飽きずに飲める深みがあります。
通常の豚骨醤油（中太ストレート）とは異なり、味噌ラーメンにはスープとよく絡む中細ストレート麺が合わせられています。ツルッとした喉越しでスープとの相性も抜群。トッピングは、山盛りの茹でもやし、刻みネギ、大ぶりのチャーシューがのっています。シャキシャキの野菜と濃厚なスープのメリハリが心地よく、チャーシューも味がしっかり染み込んでいて満足感の高い一杯です。
途中で卓上のおろしニンニクやピリカラにんにくを投入して味変するのもおすすめ。ガッツリ食べたい時や飲みの締めにもぴったりの一杯です。
「ラーメンばんだい」の「中華そば」は、赤い双喜文と雷紋模様が入った昔ながらの丼に、透き通った飴色の醤油スープが映えるクラシカルな一杯です。
トッピングは、大ぶりのバラ巻きチャーシューを中心に、鮮やかなナルト、シャキシャキの刻みネギ、メンマ、そして香りの良い海苔がバランスよくトッピングされています。表面にほんのりと脂が浮かぶスープは、醤油の香ばしさが出汁の旨味と合わさり、昔懐かしさと深いコクを感じさせる味わいです。
スープの中で泳ぐやや縮れのある中細麺は、ツルッとした喉越しと程よいコシがあり、スープの旨味をしっかりと持ち上げてくれます。存在感のあるチャーシューは柔らかく煮込まれており、脂身の甘みと肉の旨味が広がります。
「ラーメンばんだい」の「チャーハン」は、八角皿にこんもりと丸く盛り付けられた、昔ながらのチャーハンです。サイドには鮮やかな紅生姜が添えられており、見た目のアクセントと爽やかな口直しにぴったりです。
トッピングは、角切りのチャーシューがゴロゴロと贅沢に入っており、刻みネギ、卵、ピンク色のナルト（かまぼこ）が均一に炒め合わせられています。お米一粒一粒に香ばしさと適度な油分が纏っており、しっとり感を残しつつもパラパラとした心地よい口当たりです。旨味調味料や醤油・塩コショウのバランスが良く、ガツンとした満足感のある味わい。香ばしいチャーシューの脂と旨味がごはん全体に広がっています。
しっかりめの味付けに対して、紅生姜の酸味と辛味が良い口リセットになり、最後まで飽きずに食べ進められます。
