BLOODIA

「むさしの森珈琲」の「キャラメルマキアート」は、ベースになっているのは、むさしの森珈琲こだわりの深いコクを持つエスプレッソです。エスプレッソのキリッとした苦味と香ばしさがしっかり土台にあるため、キャラメルソースの濃厚な甘みと合わさっても「ただ甘いだけ」になりません。大人が最後まで飽きずに美味しく飲めるバランスに仕上がっています。

ホットで注文すると、表面を覆うスチームミルク（フォームミルク）の細かさとなめらかさに驚かされます。ふんわりとしたミルクの泡がキャラメルソースと絡み合い、口に含むたびに優しい濃厚さが広がります。アイスの場合も、冷たいミルクとエスプレッソのグラデーションが美しく、すっきりしつつもコクがあります。

「むさしの森珈琲」の「アイス珈琲」は、一口飲むと、しっかりとした深煎りのコクが広がりますが、苦味が口の中に重く残ることはありません。

酸味はかなり控えめで、焙煎の香ばしさと深い苦味が引き立っています。後味が非常にすっきりとしていてキレがあるため、暑い日や、甘いスイーツと一緒に飲むのに最高のバランスです。

カフェのアイスコーヒーでよくある「時間が経つと氷が溶けて水っぽくなる」という不満が出にくいよう、最初から少し濃いめに抽出されています。ゆっくりお喋りを楽しみながら、長居して飲んでも最後まで美味しくいただけます。

「蒙古タンメン中本」の「サッポロ味噌」は、蒙古タンメンのように上に辛し麻婆豆腐がのっていないため、中本のベーススープ（味噌ベース）の純粋な美味しさをダイレクトに堪能できます。

ニンニクが効いたコク深い特製味噌の味わいが前面に出ており、辛さよりも「炒めた具材の香ばしさ」と「味噌の甘み」が引き立っています。辛さは控えめですが、中本らしいガツンとした塩気とニンニクの風味はしっかりあるため、物足りなさは一切ありません。

蒙古タンメンの野菜が「クタクタに煮込まれた甘い野菜」なのに対し、サッポロ味噌ラーメンは注文ごとに中華鍋で煽った「シャキシャキの炒め野菜」がどっさりのっています。もやし、キャベツ、豚肉などの香ばしい香りがスープに移り、札幌の王道味噌ラーメンを彷彿とさせる仕上がりです。

「蒙古タンメン中本」の「蒙古タンメン」は、スープ自体は、コクのある濃厚な味噌ベースです。そこにニンニクの旨味と野菜の甘みがしっかりと溶け込んでおり、これだけでも非常に完成度の高い味噌ラーメンとして成り立っています。

蒙古タンメンの最大の特徴は、麺の上にたっぷりとかけられた「辛し麻婆豆腐」です。最初は麻婆のかかっていない部分のスープを飲み、徐々に麻婆を溶かし込んでいくことで、辛さとコクが段階的にアップします。

キャベツ、人参、ニラ、キクラゲ、豚肉などが形が崩れる寸前までじっくり煮込まれています。この野菜の自然な甘みが、唐辛子の鋭い辛さをマイルドに包み込み、「辛旨」な味わいを生み出す重要な要素になっています。

「イデ・カフェ」の「キャラメルフローズン」は、一般的なカフェのキャラメルフローズンは「とにかく甘い」という印象になりがちですが、イデ・カフェは自家焙煎のエスプレッソを使用しているのが強みです。一口飲むと、コーヒーの持つ本格的な香ばしさと心地よいほろ苦さがベースにあるため、大人でも飽きずに最後まで美味しく飲めるバランスに仕上がっています。

ブレンドされているミルクには、濃厚でまろやかな北海道産ミルクを採用。氷とクラッシュされても薄まった感じがせず、リッチでクリーミーな口当たりを楽しめます。トップやドリンク全体に合わせられたキャラメルソースは、角のない「優しい甘さ」が特徴。コーヒーの苦み、ミルクのコク、そしてキャラメルの甘みが三位一体となって、ストローを吸う手が止まらなくなる味わいです。

「らーめん鈴家」の「ネギ飯」は、シャキシャキの白ネギと青ネギに絶妙なタレがかかっており、特製のタレとごま油で和えて、仕上げに海苔などを添えた、純粋にネギを主役として味わう一杯です。

肉の脂に頼らず、ネギの風味と絶妙な塩ダレの味付けだけでご飯をガツガツ進ませるからこそ、鈴家の濃厚なスープや上品な鶏そばの邪魔をせず、最高の引き立て役になります。

「らーめん鈴家」の「淡麗塩鶏そば」は、濃厚系とは打って変わり、透き通った綺麗な黄金色のスープです。
9割以上鶏ベースで取られた出汁に、ほんのり魚介（昆布など）のニュアンスをプラス。表面にはきらきらと鶏油（チーユ）が浮いており、あっさりしつつも物足りなさを一切感じさせない、奥深い鶏のコクとまろやかな塩気を感じられます。

麺は、淡麗なスープをしっかり引き上げる、歯切れの良いストレート細麺を採用しています。するすると喉越しが良く、スープの旨味をダイレクトに運んでくれます。また、炙りバラチャーシューは、香ばしくジューシーで、あっさりスープに程よいパンチを加えてくれます。その他、食感の良い穂先メンマやネギ、ほうれん草、海苔などが綺麗に盛り付けられています。

「ピザマリーナイチノエ」の「クアトロフォルマッジ」は、使われているチーズは「モッツァレラ」「ゴルゴンゾーラ」「ゴーダ」「グラナパダーノ」の4種類。ゴルゴンゾーラ特有の塩気と特有の香りがアクセントになりつつも、マイルドなモッツァレラやゴーダが全体を包み込んでいるため、ブルーチーズがそこまで得意ではない方でも食べやすいバランスに仕上がっています。チーズの量も重すぎず、絶妙な塩梅です。

チェーン店のデリバリーピザとは一線を画す、薄めで軽いナポリ風の生地です。職人が1枚ずつ手延ばしして窯で焼き上げており、外側はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感が楽しめます。脂質や糖質を少し控えたいときでも、比較的軽やかにペロリと食べられてしまう美味しさです。

「元祖油堂油そば」の「油そばAトッピング（並）」は、チャーシュー、メンマ、ネギ、卵黄、フライドオニオン、青ネギをベースにコクと食感をプラスする人気の組み合わせです（卓上の取り放題の刻みたまねぎ、にんにく、紅生姜を追加しています）

元祖油堂の最大の特徴とも言えるのが麺です。パスタでおなじみの「デュラム小麦」を配合した特製の高級小麦麺を使用しています。中華麺らしい「もっちり感」がありながらも、パスタのような「歯切れの良さ」と「風味」を兼ね備えており、一般的な油そばよりも重すぎず、ツルツルと食べ進められます。

丼の底にあるタレは、醤油ベースで比較的オーソドックス。やや甘みと旨味が強く、最初から油ギトギトというよりは、麺の美味しさを引き立てる絶妙なバランスで構成されています。