BLOODIA

「フレッシュネスバーガー」の「れんこんフライ」は、厚切りのれんこんを素揚げしたシンプルな一品で、根菜ならではのシャキッ・ホクッとした独自の食感と素朴な旨味が広がる、フレッシュネスらしいこだわりを感じるサイドメニューです。

厚切りにカットされたれんこんは、一口噛むと歯ごたえのあるシャキッとした食感とともに、加熱されたれんこん特有のホクホク感ともちっとした柔らかさが広がります。分厚い衣をつけずに素揚げされているため油っぽさが控えめで、噛むほどにれんこん本来の香ばしさと優しい甘みが感じられます。

シンプルな塩コショウで仕立てられており、スパイスのピリッとした引き締めが根菜の甘みを絶妙に引き立てています。

「フレッシュネスバーガー」の「塩レモンチキンバーガー」は、店内仕込みのジューシーな肉厚チキンに、レモンピールのほろ苦さと甘酸っぱさが効いた特製ソースが合わさり、暑い時期はもちろん年中食べたくなる爽快感と満足感が詰まった逸品です。

8種のスパイス香る「ザクっと」クリスピーチキン店内で8種類のスパイスを合わせた特製衣をつけて揚げられた鶏モモ肉は、表面がザクザクと心地よい食感。一口噛むと肉厚でジューシーな肉汁が溢れ出します。瀬戸内産レモンピールとペーストを使用した「塩レモンソース」は、単なる酸っぱさだけでなく、レモンの皮特有の爽やかな香りとほのかな苦味・甘みが重なり合う奥深い味わいです。

新鮮なグリーンカール（レタス）とスライスオニオンのシャキシャキ感がジューシーなチキンと重なり、揚げ物の重たさを感じさせず最後までスッキリ食べ進められます。

「フレッシュネスバーガー」の「ドリップコーヒー」は、ブラジル・グァテマラ・ホンジュラスの豆を合わせたブレンドにより、角のない柔らかな口当たりとほのかな甘みが楽しめる本格派の一杯です。バーガーの相棒としてはもちろん、カフェタイムの単品利用でも大満足のクオリティです。

ブラジル産のコクと柔らかさ、グァテマラ産の自然な甘み、ホンジュラス産の澄んだ爽やかさが合わさっており、全体的に尖った酸味や強い苦味がなく非常に飲みやすい仕上がりです。ドリップならではの雑味のないクリアな口当たりで、後味にほろ苦さと香ばしい余韻が心地よく残ります。

肉感の強い「クラシックバーガー」や「塩レモンチキンバーガー」の脂分をさっぱりとリセットしつつ、料理の旨味をしっかり引き立ててくれます。

「PRONTO」の「アイスコーヒー」は、酸味が控えめで深煎りならではのしっかりとした苦味とコクがあり、作業中のお供からフードとの合わせまで幅広く使い勝手の良い一杯です。

深煎り豆を中心にブレンドされており、焙煎由来の芳醇でスモーキーな香ばしさが特徴的です。酸味はほとんどなく、心地よい苦味が前面に出ています。しっかりとしたコクと苦味がありながらも雑味が少なく、氷でキュッと冷やされているため喉越しは非常にスムーズ。後味が重く残らないクリアな引き締まり感があります。

名物の「ナスとベーコンのトマトソース」などの濃厚なパスタや、トースト・パン類のオイル感をすっきりと流してくれる包容力があります。

「なか卯」の「和風カレー」は、数種類のスパイスを効かせたカレーに、風味豊かな鰹の出汁を効かせたなか卯の新しいカレー。スパイシーなカレーとまろやかな鰹の風味が調和する優しい味わいです。

お蕎麦屋さんのよくある黄色いカレーとも異なる独特の味わいで、鰹節の香りと旨味、そしてスパイス感もあり、食べやすくクセを感じません。

「なか卯」の「はいからそば」は、揚げ玉、青ネギ、そしてかまぼこがトッピング（関東で言うたぬきそば）された二八そばです。

そばの香りは弱めですが、コシはしっかり感じられ、プツプツと歯切れよく、小気味が良いです。うどんは大・並・小とサイズがありますが、そばは並・小のみです。

「アルテリア・ベーカリー」の「抹茶メロンパン」は、厳選された抹茶が練り込まれたクッキー生地は、ほんのり黄緑色で、和のテイストが優しく香りますが、抹茶感はほのか。

表面は厚めでしっかり焼かれたザクザク食感、内側はふわもちでメロンパンらしい食感のコントラストがしっかり楽しめます。

「アルテリア・ベーカリー」の「ビターチョコメロンパン」は、深みのあるビターチョコレートが生地に贅沢に練り込まれたメロンパンです。甘さ控えめで上品な苦味とコクが特徴となっています。

表面はしっかり焼かれた ザクザクとした厚ビスケット生地、中は ふわもち食感で食べごたえもある一品です。

「アルテリア・ベーカリー」の「メロンパンプレーン」は、このお店の定番メニューで、外側は「ザクザク」、「ゴテゴテ」した厚いクッキー生地、内側はふわもちの生地の食感コントラストが強烈。

表面しっかりと焼かれたクッキー生地で甘さや食感を楽しめる。中はしっとりやさしい甘さで、万人受けするバランスです。

「らーめんとうかんや」の「みそらーめん」は、九州麦みそに他二種類を混合、まったりこくのある味噌が絶妙な調和を生んでいます。「しおらーめん」や「みそらーめん」とは全く異なる個性が特徴です。

麺工房青柳製の自家製中細ストレート麺は、小麦の香りが豊かで、ツルモチの喉越しとしっかり噛み応えのある食感があり、麺とスープの親和性も絶妙です。